Варенье из вишни – готовим самое вкусное угощение для близких

Автор статьи
Галкина Светлана Валерьевна
0
Благодарностей за статью
1

Варенье из вишни – вкусное и ароматное лакомство, которое так любимо многими из детства. Но помимо классического рецепта есть и более интересные варианты этого угощения, которые позволяют приготовить нежнейший и вкуснейший десерт для всей семьи и сохранить его на целую зиму.


Варенье из вишни без сахара

Варенье из вишни без сахара

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Вишня 600 г
Мед натуральный 3 ст.л.

Этот вариант лакомства подойдет для тех, кто придерживается диеты или просто не очень любит сладкие блюда. Несмотря на отсутствие сахара в составе, варенье получается очень вкусным и хорошо хранится.

Шаг 1

Вишню перебираем, убираем косточки. После этого требуется подготовить кастрюлю с толстым дном. Высыпаем ягоды в нее, добавляем немного воды, чтобы первые пару минут ягоды не пригорели.

На медленном огне начинаем томить вишню. Держим ягоды так в течение 30 минут, обязательно постоянно помешивая ее.

Шаг 2

Через 30 минут добавляем в кастрюлю мед. Если он засахарился, его предварительно следует растопить. Делать это рекомендуется на водяной бане.

Но можно положить мед и в засахаренном виде, но тогда следует активно мешать варенье, пока мед полностью не растает иначе он пригорит.

Шаг 3

После того, как мед полностью распределился по ягодам, варим продукты еще в течение получаса.

Затем раскладываем заготовку по чистым баночкам и накрываем капроновыми крышками. Хранить такое варенье можно только в холодильнике.

В этом рецепте рекомендуется использовать именно натуральный мед. Искусственный просто превратится в обычную сахарную массу, ничем не отличающуюся от обычного сахара. При этом ароматизатор меда из искусственного продукта выветрится буквально за несколько минут варки.

Рецепт

Рецепт "пятиминутка"

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
7 часов
Ингредиенты:
Вишня 1 кг
Сахар 0,5 кг

Очень вкусное варенье, но с большим содержанием сахара. Именно такое количество сладости позволяет ему хорошо хранится и быстро варится, сохраняя при этом большее количество витаминов, нежели при обычном способе обработки.

Шаг 1

Все ягоды следует хорошо перебрать, помыть и просушить. После этого убираем все косточки из ягод, так как они значительно уменьшают срок хранения варенья.

В подготовленную кастрюлю или таз следует переложить все ягоды и засыпать их сахаром.

Шаг 2

Все ингредиенты перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился по вишням. Оставляем ягоды стоять при комнатной температуре на 4-6 часов.

За это время следует хорошо вымыть банки, простерилизовать их вместе с крышками. Как только ягоды пустят достаточное количество сока, ставим таз на огонь.

Шаг 3

После закипания варим вишню в течение пяти минут, обязательно снимаем пенку. Чтобы варенье не пригорало, обязательно постоянно перемешиваем заготовку.

Шаг 4

В горячем виде требуется получившуюся массу разложить по стерилизованным банкам, сразу закатываем и переворачиваем. После остужения храним все в холодном темном месте.

Самый простой рецепт варенья из вишни с косточкой

Самый простой рецепт варенья из вишни с косточкой

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
4,5 часа
Ингредиенты:
Вишня 500 г
Сахар 900 г

Это варенье варится прямо с косточкой, что значительно облегчает подготовительный момент. Но из-за этого, варка варенья должна чуть более тщательной, чтобы не допустить быстрой порчи готового продукта.

Шаг 1

Все ягоды несколько раз промываем водой, убираем все листики и плодоножки, а также подгнившие плоды.

После этого отправляем их в кастрюлю с толстым дном, засыпаем все сразу сахаром и хорошо перемешиваем. Уже в первые минуты плоды пустят сок.

Шаг 2

Оставляем заготовку постоять в течение 30-60 минут при комнатной температуре. После этого отправляем сразу на огонь. После закипания варим варенье в течение пяти минут и отключаем.

После полного остывания снова включаем плиту, после закипания опять варим пять минут и выключаем.

Шаг 3

Остужаем варенье второй раз. Третий раз варим вишню еще раз в течение 10 минут. Пока вишня будет вариться и остужаться, следует подготовить банки и крышки. Их требуется помыть и хорошо простерилизовать.

Варенье раскладываем в горячем виде по подготовленным емкостям и сразу закатываем. Храним в темном месте.

Варенье с косточкой не рекомендуется хранить более одного года. Через год из косточек начинает вырабатываться токсин, который считается очень вредным для человеческого организма.

Из вишни и апельсина

Из вишни и апельсина

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
2,5 часа
Ингредиенты:
Вишня 1 кг
Апельсин 1 средний
Сахар 600 г
Корица 1-2 ч.л.

Очень вкусное варенье с яркими цитрусовыми нотками и пряным ароматом корицы. Отлично подходит для самостоятельного угощения или приготовления пирогов.

Шаг 1

Ягоды хорошо моем, перебираем и убираем все косточки. Апельсин хорошо моем, цедру счищать не нужно. Важно убрать все косточки из цитруса.

Для этого разрезаем его не тонкие полукольца и затем их режем еще на 2-3 части. Смешиваем ягоды, апельсин, засыпаем все сахаром и корицей.

Шаг 2

Хорошо перемешиваем ингредиенты и даем варенью постоять в течение часа при комнатной температуре. За это время требуется подготовить банки и крышки, хорошо простерилизовав их.

Варенье ставим на плиту, после закипания, постоянно снимая пену, варим все в течение 40 минут.

Шаг 3

Чтобы варенье не пригорело, его требуется обязательно периодически перемешивать.

После приготовления варенье требуется разложить по стерилизованным банка и сразу закатать. Переворачиваем емкости, укручиваем и после остывания отправляем храниться в темное место.

Рецепт с агар-агаром

Рецепт с агар-агаром

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Вишня 1 кг
Сахар 500 г
Агар-агар 2 ч.л.
Вода 2 ст.л.

Это лакомство получается очень густым, позволяя класть варенье даже в пирожки. В этом рецепте важно не переборщить с агар-агаром, чтобы не получилась обычная желеобразная масса.

Шаг 1

Ягоды следует несколько раз промыть холодной водой, перебрать и обсушить. После этого высыпаем вишню в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром.

На небольшом огне, постоянно перемешивая ингредиенты, доводим все до кипения.

Шаг 2

Варим варенье в течение 20-25 минут, следим при этом, чтобы оно не подгорало. Важно, чтобы сахар полностью растворился.

Периодически не забываем снимать пену, она сделает варенье мутным и некрасивым.

Пока готовятся ягоды, следует хорошо помыть и простерилизовать банки с крышками.

Шаг 3

Необходимое количество воды доведите до температуры +36-+40 градусов и добавьте в нее агар-агар. Все размешиваем до полной однородности, чтобы не было никаких комков.

Постоянно помешивая варенье, вливаем агар-агар в общую кастрюлю и варим еще 3-5 минут.

Шаг 4

После этого вишню следует сразу разложить по стерилизованным банка и закатать. Обязательно укручиваем все заготовки и переворачиваем до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре, но в темном месте.

Не бойтесь, что после добавления агар-агара ваше варенье не станет сразу густым. Процесс загустевания будет постепенным и полностью завершится после остывания ягод.

Пряное варенье с вишней

Пряное варенье с вишней

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
6,5 часов
Ингредиенты
Вишня 1 кг
Сахар 600 г
Имбирь 0,5 ч.л.
Корица 1 ч.л.

Необычное лакомство, которое очень отличается от традиционного варенья. В нем ярко чувствуются сладкие нотки, которые постоянно сменяются небольшой пряностью и остротой.

Лучше приготовить сначала небольшое количество, чтобы понять, подойдет ли такое угощение именно вам.

Шаг 1

Ягоды следует хорошо помыть, перебрать, после чего лучше еще раз ополоснуть все вишни. Из них убираем косточки, после чего отправляем в емкость с толстым дном.

Засыпаем вишню сахаром, перемешиваем и даем постоять заготовке при комнатной температуре в течение 4 часов.

Шаг 2

За это время требуется хорошо помыть банки и крышки, простерилизовать их любым удобным способом. Варенье отправляем на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая ягоды.

После этого сразу добавляем в заготовку имбирь и корицу, снова все тщательно перемешиваем.

Шаг 3

Вишневое варенье варим в течение 30 минут, периодически помешивая его, чтобы оно не пригорало. Также не забываем снимать пену, которая будет образовываться во время варки.

Как только заготовка будет готова, разливаем варенье в горячем виде по банкам и сразу закатываем.

Шаг 4

Емкости переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре в темном месте.

Французское варенье из вишни

Французское варенье из вишни

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Вишня 2 кг
Сахар 2 кг
Лимон 1 средний

Также вариант вкусного конфитюра с цитрусовыми. В составе присутствуют приятные кисло-сладкие нотки и аромат лимона. Варенье идеально сочетается с горячими напитками и свежим хлебом.

Шаг 1

Вишни требуется хорошо помыть, перебрать, после чего из ягод требуется убрать все косточки. Перекладываем заготовку в кастрюлю или таз с толстым дном.

Туда же кладем сахар и выдавливаем сок одного лимона. Хорошо размешиваем смесь и ставим ее на огонь.

Шаг 2

Постоянно помешивая, варим варенье после закипания в течение 5 минут. После этого снимаем все с огня и остужаем.

Как только варенье полностью остынет, его снова ставим на огонь и варим вновь 5 минут с момента закипания.

Вновь остужаем всю массу. Ставим вишню на огонь третий раз и варим 10 минут после закипания, не забываем все периодически помешивать.

Шаг 3

Пока готовится варенье требуется помыть банки с крышками и простерилизовать их. После последней варки раскладываем все по емкостям, сразу закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Хранить французское варенье можно при комнатной температуре в темном месте.

Чтобы придать варенью приятную горечь и еще более выраженный лимонный аромат, в варенье можно добавить немного лимонной цедры. На качество хранения она не повлияет.

Вишневое варенье с киви

Вишневое варенье с киви

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
5 часов
Ингредиенты:
Вишня 1 кг
Киви 300 г
Сахар 1 кг

Лакомство отличается приятной горчинкой с терпкими нотками киви, которые удачно переплетаются со сладким вкусом вишни.

Шаг 1

Вишни требуется хорошо помыть, перебрать, после чего из ягод требуется убрать все косточки. Перекладываем заготовку в кастрюлю или таз с толстым дном.

Шаг 2

Киви очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками, отправляем все к ягодам. Туда же высыпаем сахар и хорошо все перемешиваем.

Шаг 3

Полученной массе требуется дать постоять примерно 3-4 часа, чтобы она дала больше сока.

За это время требуется подготовить все банки и крышки, хорошо помыв и простерилизовав их.

Варенье ставим на плиту и готовим при постоянном помешивании в течение 30 минут.

Шаг 4

Конфитюр требуется разложить по стерилизованным банкам в кипящем виде и сразу закатать. Переворачиваем все емкости и укутываем до полного остывания.

Хранить заготовку можно даже при комнатной температуре, но строго в темном месте.

Вопросы и ответы

Сколько можно хранить вишневое варенье?

Если оно хорошо простерилизовано, баночки простоят 18-24 года без потери своих вкусовых свойств.

Можно ли немного уменьшить количество сахара в варенье пятиминутке?

Нет, иначе банки из-за короткой варки быстро повзрываются. Сахар в таком количестве выполняет роль консерванта.

Можно ли класть в варенье слегка завявшие ягоды?

Не стоит. В них уже начинается процесс гниения, а даже небольшое количество таких ягод может вызвать закисание продукта и взрывание баночек.

ак лучше стерилизовать банки для вишневого варенья?

Любым удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Разницы нет никакой, главное, сделать это качественно, иначе банки просто повзрываются при хранении.

Какой агар-агар выбирать для варки варенья?

Все зависит от того, насколько упругое варенье вы хотите получить. На пачке с агар-агаром может быть три обозначения: 600, 900 или 1200. Чем выше этот индекс, тем плотнее получается варенье.

Если вы любите вишню, обязательно попробуйте приготовить это ароматное и вкусное лакомство. Его можно есть просто с чаем, готовить пирожки, пироги и просто мазать на бутерброд, позволяя себе насладиться таким знакомым вкусом детства.

Понравилась статья? Поставьте лайк автору
0
Благодарностей за рецепты
Обсуждения
  • Ольга Ответить

    Я варю варенье из вишни всегда в 2 этапа. Сначала вишню с косточками заливаю литром воды, варю без сахара 20 минут. Когда ягоды остынут, вытаскиваю их шумовкой и в получившийся сироп добавляю сахар, варю еще 20 минут, потом выкладываю туда ягоды, и варю все вместе 5 минут. Такое варенье получается прозрачным и ягоды не разваренные.

    18 июня 2022
Рекомендуем похожие рецепты
Adblock
detector