Варенье из бананов – вкусные рецепты из экзотических плодов

Автор статьи
Галкина Светлана Валерьевна
0
Благодарностей за статью
8

Несмотря на то что в наших широтах банан считается исключительно десертом и сладким лакомством, по всему миру его готовят в очень разных и оригинальных вариантах. Например, жарят, подсаливают и подают в качестве гарнира к мясу, варят банановое пиво и вино и т. д.

Однако, чтобы попробовать оригинальное блюдо из этих плодов, достаточно просто приготовить всем известное и горячо любимое варенье. Варенье из бананов сохранит экзотический вкус и обязательно поднимет настроение.


Простой рецепт

Простой рецепт

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Бананы 1 кг
Специи По вкусу

Прелесть этого варенья в том, что готовить его очень легко и не нужно никаких лишних ингредиентов, даже сахара. Природная сладость банана и так превратит заготовку в прекрасное лакомство.

Главное – выбрать спелые плоды. Еще лучше, если это будут карликовые или десертные бананы. Они гораздо слаще обычных.

Шаг 1

Очистить бананы от кожуры.

Нарезать на небольшие кусочки в отдельную емкость.

Шаг 2

Растолочь бананы в пюре картофелемялкой.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и проварить банановое пюре в течение 45 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3

За 10 минут до готовности можно добавить любимые специи, например, ваниль или корицу. Но это опционально. Можно обойтись и без них.

Разложить готовое варенье по банкам, укупорить, дать остыть и отправить на хранение.

Поскольку сахара здесь нет, такой вкусный джем, естественно, можно есть и диабетикам, и даже детям до 3-х лет.

Классический рецепт

Классический рецепт

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
3 часа
Ингредиенты:
Бананы 3 шт.
Апельсины 2 шт.
Сахар 1 стакан

Апельсины в этом варенье можно заменить любыми другими цитрусовыми. Они здесь выполняют роль регулятора кислотности. У варенья получится приятный кисло-сладкий тропический и освежающий вкус.

Шаг 1

Почистить бананы от кожуры. Нарезать на кусочки.

Размять картофелемялкой. Если в процессе будут оставаться небольшие кусочки мякоти, так даже лучше.

Шаг 2

Выжать сок из апельсинов и добавить к бананам.

Высыпать в эту смесь сахар и оставить, чтобы фрукты пустили сок. На это уйдет примерно час времени.

Шаг 3

Далее смесь поставить на плиту и закипятить. Уменьшить огонь до медленного и проварить еще 15 минут, постоянно помешивая. Пенку, которая образуется на смеси, нужно снимать шумовкой или ложкой.

Снять варенье с огня и полностью дать ему остыть.

Шаг 4

Затем еще раз поставить на плиту, закипятить, и снова варить на медленном огне 30 минут.

Готовое лакомство разложить по банкам и укупорить крышками.

Вместо 2 апельсинов понадобятся 4 мандарина или 1 лимон.

Варенье из бананов «Пятиминутка»

Варенье из бананов «Пятиминутка»

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Бананы 6 шт.
Лимон 1 шт.
Сахар 2 стакана
Вода 150 мл
Корень имбиря 5-6 см.

Без учета приготовлений варка этого джема действительно занимает всего 5 минут. Он получается довольно текучей консистенции и отлично сочетается с белым румяным хлебом.

Шаг 1

Очистить бананы от шкурки и нарезать на кусочки.

Лимон обдать кипятком и хорошо протереть кожицу.

Срезать цедру ножом или натереть на терке. Сок из лимона выжать в небольшую кружку.

Шаг 2

Очистить имбирь и натереть на средней терке.

Размять бананы в пюре картофелемялкой.

Шаг 3

Сложить в большую кастрюлю бананы, добавить цедру, лимонный сок и сахар, имбирь. Влить воду и поставить на огонь.

Дать смеси закипеть и проварить всего 5 минут на медленном огне.

Шаг 4

Разлить по подготовленным банкам, укупорить, дать варенью остыть и отправить на хранение.

Карамельно-банановое варенье

Карамельно-банановое варенье

Сложность приготовления:
Средне
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Бананы 4 шт.
Апельсин 1 шт.
Лимон 1 шт.
Сахар 200 г
Вода 1 стакан

Варенье по этому рецепту получается в меру сладким, очень красивым и отлично подойдет для вкусного и сытного завтрака.

Шаг 1

Для начала нужно выжать сок из апельсина и лимона. Соковыжималка в этом случае не нужна. Достаточно просто хорошо помять цитрусовые и отжать сок в кружку, лучше с ситечком, чтобы не было мякоти.

На выходе из крупного апельсина и лимона должно получиться около 150 мл сока.

Шаг 2

Далее сахар высыпать в кастрюлю или сотейник с высокими бортиками, добавить воды, и включить огонь. Варить сахарный сироп лучше на медленном огне, чтобы контролировать процесс. Обязательно постоянно помешивать сахар.

Когда сироп приобретет легкий янтарный оттенок, поставить апельсиново-лимонный сок греться.

Шаг 3

После того, как сироп станет насыщенного карамельного оттенка снять сок с плиты. За это время он уже должен хорошо прогреться.

Далее понемногу вводить сок в сироп, постоянно помешивая. На этом этапе нужно действовать очень аккуратно, кислый сок дает бурную реакцию и сильно пузырится. Важно не обжечься.

Шаг 4

Далее варить смесь, пока она не начнет загустевать и сразу же выключить.

В это время нужно очистить бананы и порезать небольшими кубиками. Затем аккуратно добавить их в карамель и снова поставить на плиту.

Шаг 5

Варить смесь нужно, пока бананы не станут мягкими. На это не потребуется более 10 минут.

Помешивать бананы нужно, но важно делать это очень осторожно, чтобы не повредить структуру кусочков. Иначе варенье получится излишне крахмалистым.

Готовый джем разлить по баночкам и укупорить.

Яблочно-банановое варенье

Яблочно-банановое варенье

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Бананы 3 шт.
Яблоки 1 кг
Сахар 700 г
Вода 1 стакан
Лимонная кислота 1/2 ч. л.
Ванилин 2 ч. л.
Корица 1 ч. л.

У этого варенья получается оригинальный вкус и прекрасная консистенция. Использовать можно любые яблоки, если плоды слишком кислые, можно просто отрегулировать количество сахара.

Шаг 1

Яблоки нужно очистить от шкурки и удалить семечки. Нарезать лучше небольшими дольками.

Налить в кастрюлю стакан воды и переложить яблоки.

Шаг 2

Довести воду до кипения и варить фрукты 10 минут, постоянно помешивая.

В это время также почистить бананы и нарезать небольшими квадратиками.

Шаг 3

Переложить к яблокам и варить все вместе еще 3 минуты.

Затем добавить в смесь специи и варить еще 15 минут на медленном огне.

Шаг 4

Далее массу пюрировать блендером или измельчить картофелемялкой. Дать остыть и еще раз отправить на плиту провариться на 10 минут.

Затем еще горячее варенье разлить по банкам и укупорить их.

Варенье из бананов и желтых слив

Варенье из бананов и желтых слив

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Бананы 3 шт.
Желтые сливы 500 г
Лимон 1/2 шт.
Сахар 1 стакан
Ванилин 1 ч. л.
Вода 3 ст. л.

Не стоит брать для этого рецепта переспелые сливы. Плоды должны быть плотные и хорошо держать форму. Можно заменить их нектаринами.

Шаг 1

Сливы вымыть и очистить от кожицы. Косточки удалить, а мякоть порезать на небольшие кусочки.

Засыпать плоды сахаром и долить воды.

Шаг 2

Поставить сливы на плиту и на медленном огне довести до кипения, а затем проварить еще 20 минут. Все нужно постоянно помешивать и снимать образующуюся пенку.

В это время почистить бананы и тоже порезать на небольшие кусочки.

Шаг 3

Добавить их к сливам, заодно всыпать ванилин. Варить смесь еще 20 минут.

Горячее варенье разлить по простерилизованным банкам и укупорить.

Рецепт с добавлением дыни

Рецепт с добавлением дыни

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
15 часов
Ингредиенты:
Бананы 5 шт.
Мякоть дыни 500 г
Лимон 2 шт.
Сахар 800 г

Это отличное ароматное варенье, которое обязательно стоит заготовить в летнюю пору. У лакомства получится оригинальный очень мягкий, практически медовый вкус.

Шаг 1

Дыню нужно очистить от семян и нарезать на небольшие кусочки.

Далее ее нужно засыпать сахаром и оставить настаиваться на ночь. За это время должно выделиться достаточно много сока.

Шаг 2

Далее выжать в настоявшуюся дыню лимонный сок и проварить на слабом огне около 40 минут.

Бананы нарезать на кружочки, а второй лимон нашинковать тонкими колечками.

Добавить все к дыне и продолжать варить до мягкости бананов.

Шаг 3

Затем огонь нужно увеличить и продолжать готовить до загустения варенья. На это уйдет еще максимум полчаса.

Горячим разлить варенье по банкам, укупорить и отправить на хранение.

Варенье из бананов и груши

Варенье из бананов и груши

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
10 часов
Ингредиенты:
Бананы 500 г
Груши 700 г
Сахар 700 г
Вода 150 мл
Лимонная кислота 1/2 ч. л.

Бананы для этого рецепта лучше брать даже немного недозрелые, чтобы варенье имело более однородную консистенцию, учитывая, что груши – довольно плотные.

Кстати, сердцевинки, вырезанные у груш, далее можно использовать для приготовления отличного компота.

Шаг 1

Помыть груши, по желанию можно счистить кожуру. Вырезать сердцевину и нарезать плоды на небольшие кусочки.

Далее нужно сварить сахарный сироп. В сахар влить воду, нагреть до полного растворения, добавить лимонной кислоты и все еще раз хорошо перемешать.

Шаг 2

Положить в кипящий сироп кусочки груш, уменьшить огонь и варить все 10 минут, постоянно помешивая и снимая пену.

Бананы очистить от кожуры и порезать. Делать это нужно только перед закладыванием в сироп, иначе плоды потемнеют.

Шаг 3

Добавить бананы к грушам и варить еще 5 минут.

Затем нужно снять варенье с огня и дать ему настояться в течение 6-8 часов.

Шаг 4

После этого фрукты еще раз нагреть и проварить 15 минут на медленном огне.

Горячее варенье разложить по баночкам и укупорить.

Варенье из банановых шкурок

Варенье из банановых шкурок

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
3 часа
Ингредиенты:
Банановые шкурки 5 шт.
Лимон 1/2 шт.
Апельсиновый сок 300 мл
Сахар 400 г
Гвоздика 3 шт.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Вода 300 мл

Да, варенье из банановых шкурок существует. Кроме того, оно очень полезное и приятное на вкус. Для него потребуется отобрать хорошую кожуру, без видимых повреждений.

Шаг 1

Шкурки обязательно предварительно вымыть. Удалить утолщенные отростки сверху и снизу. Нарезать на тонкие полоски.

Залить теплой водой и дать настояться примерно час.

Шаг 2

Слить воду, залить еще одной порцией чистой воды и поставить на плиту. После того, как вода закипит, проварить шкурки 15 минут. Затем повторить процедуру еще два раза.

Далее нужно сварить сироп из сахара, воды и апельсинового сока. Когда сахар растворится, добавить в него специи.

Шаг 3

В кипящий сироп добавить шкурки и выжать сок лимона. Проварить еще 20 минут.

Горячее варенье разлить по банкам и укупорить.

Вопросы и ответы

Можно ли приготовить банановое варенье в мультиварке?

Да, для этого нужно установить режим «выпечка» и подержать бананы около получаса под закрытой крышкой, затем варенье, как обычно, разлить по банкам.

Можно ли заменить чем-то сахар?

Да. Сахар можно заменить любым сахарозаменителем. Там, где рецепты требуют варки сиропа, лучше использовать мед, сироп топинамбура или агавы.

Можно ли обойтись без картофелемялки?

Да, бананы отлично мнутся вилкой.

Можно ли дыню заменить тыквой?

Да, в таком случае процесс приготовления аналогичен. Сначала тыкву нужно засыпать сахаром, а после приступать к варке.

Можно ли использовать для варенья загустители?

Да, можно добавить пектин, агар-агар или обычный желатин.

Понравилась статья? Поставьте лайк автору
0
Благодарностей за рецепты
Обсуждения
  • Ольга Ответить

    В чистом виде я не варю варенье из бананов, слишком приторное, но мой вкус. Всегда бананы добавляю в ассорти. В одинаковых пропорциях добавляю зеленое яблоко, банан, манго и лимон. Получается просто божественно.

    02 июня 2022
  • Елена Ответить

    В сезон клубники я обязательно варю бананово-клубничную пятиминутку. Если клубника сладкая, то добавляю немного лимонки, а сахара совсем немного. Фрукты режу кусочками и варю их после закипания несколько минут. Получается очень вкусное варенье, которое уходит первым.

    15 июня 2022
Рекомендуем похожие рецепты
Adblock
detector