Варенье из абрикосов – от классического до современного рецепта
Варенье из абрикосов отличается необычным вкусом, в котором переплетаются естественные пряные и сладкие нотки. Обязательно порадуйте своих близких этим лакомством, которое точно не окажется не замеченным вашими близкими.
Классический рецепт
Абрикосы | 3 кг |
Сахар | 1 кг |
Этот вариант подойдет тем, кто любит чистый вкус и не терпит никаких добавок в варенье. Конфитюр получается в меру плотным и может использоваться даже для выпечки.
Чтобы придать заготовке чуть больше яркости вкуса, добавьте в варенье во время варки 1 ч.л. лимонной кислоты.
Пряное варенье из абрикосов
Абрикос | 3 кг |
Сахар | 3 кг |
Имбирь | 1 ч.л. |
Корица | 3 ч.л. |
Вариант десерта для любителей необычных и ярких вкусов, в котором сочетаются пряность, острота и сладость.
Варенье из абрикосов и вишни
Абрикосы | 3 кг |
Вишня | 2 кг |
Сахар | 3 кг |
У заготовки получается яркий и необыкновенный вкус. Абрикосы и вишня идеально сочетаются, дополняя вкус и аромат друг друга.
Заготовке даем постоять примерно 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы фрукты и ягоды пустили больше сока. Через отведенное время отправляем заготовку на огонь.
На среднем жаре доводим варенье до кипения при постоянном помешивании. После этого убавляем огонь и томим заготовку еще минут 40, не забывая периодически помешивать.
Вместо вишни вы можете взять черешню. Но такое варенье получится с более умеренным вкусом и в нем не будет такого сильного аромата.
Варенье из абрикосов и нектарина
Абрикосы | 3 кг |
Нектарин | 3 кг |
Сахар | 4 кг |
Лимонная кислота | 10 г |
Конфитюр получается в меру сладким с небольшим терпким послевкусием. Идеальный вариант для подачи к блинам или сырникам.
Пока фрукты будут стоять, несколько раз перемешайте заготовку, чтобы сахар быстрее растворялся, а абрикосы и нектарины не застаивались.
Абрикосы и нектарины вместе с сахаром перекладываем в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь.
Доведя до кипения, огонь уменьшаем до минимального и варим дальше, периодически помешивая, в течение 40-60 минут.
Абрикосы с яблоками на зиму
Абрикосы | 3 кг |
Яблоки | 1 кг |
Сахар | 4 кг |
Корица | 1 ст.л. |
Старайтесь выбирать сочные сорта яблок, чтобы они дали больше сока и аромата. Такое варенье хорошо закладывать в пироги и пирожки, а также просто мазать на булочки.
Чтобы вкус варенья сделать еще более интересным, берите кисло-сладкие яблоки. Так варенье не будет приторно сладким, благодаря присутствию легкой кислинки.
Абрикосовое варенье с кофейными зернами
Абрикосы | 3 кг |
Сахар | 1,5 кг |
Лимон | 2 средних |
Кофейные зерна | 6 ст. л. |
Несмотря на добавление в рецепт кофейных зерен, оно остается красивого янтарного цвета. При этом у конфитюра приятный вкус и легкий кофейный аромат.
В подготовленную для варки кастрюлю или таз переливаем пюре и кусочки абрикоса, добавляем лимонный сок и сахар, все хорошо перемешиваем.
Кофейные зерна слегка отбиваем, не мелем, это очень важно. Кусочки кофе кладем на марлю и завязываем в узелок. Этот узелок помещаем в заготовку на 1.5-2 часа. За это время варенье пропитается вкусом и ароматом кофе.
Варенье пятиминутка из абрикосов с апельсином
Абрикосы | 3 кг |
Апельсин | 3 шт. |
Сахар | 3 кг |
Этот вариант десерта достоин праздничного стола. У него яркий аромат, неповторимый вкус и красивый цвет, напоминающий о скором лете.
После закипания при периодическом помешивании варим конфитюр в течение часа. После готовности его следует разложить по чистым стерилизованным банкам.
Все заготовки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Храним в темном месте при комнатной температуре или в подвале.
Обязательно следим, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи, иначе варенье закиснет, а закатки вздуются.
Берите для заготовки только сочные апельсины с тонкой цедрой. Так варенье не получится горьким.
Вопросы и ответы
Для этого есть несколько причин. Первая - такое варенье банально неприятно есть из-за постоянного попадания косточек. Вторая - во время хранения косточки выделяют токсины, опасные для человека.
Сделать это можно обычной женской шпилькой или же специальной машинкой для удаления косточек из вишен.
Нет, она хорошо проваривается и не чувствуется в готовом варенье.
Любым удобным способом. Быстрее всего будет сделать это в духовке. Налейте в каждую банку немного воды и поставьте в духовой шкаф. Как только вода прокипит 10-15 минут, в банки можно закладывать варенье
Вы можете брать любые плоды, главное, чтобы они не имели признаков порчи, иначе есть риск плохого хранения закаток.
Варенье из абрикосов на зиму – вкуснейший десерт, который можно использовать для намазки или же добавлять в выпечку. Готовьте конфитюр только по проверенным рецептам, чтобы приготовленное угощение понравилось вам и вашим близким.
Я очень люблю готовить абрикосовое варенье с добавлением чернослива. Беру абрикос и чернослив в равных пропорциях. Цвет шикарный получается, вкус и аромат просто незабываемый.