Заготавливаем хрен на зиму: рецепт и секреты сохранения вкуса

Корни хрена промыть проточной водой, очисть от загрязнений. Используйте для этой цели жесткую щетку.

Подготовленное сырье пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Если такой нет, пропустите через мясорубку дважды.

Переложите хрен в отдельную емкость, добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте.

В отдельной кастрюле вскипятите воду.

Залейте кипятком кашицу из хрена. Консистенция массы должна быть как у густой сметаны.

Еще раз хорошо перемешайте массу.

Чтобы хрен хранился как можно дольше, банки нужно простерилизовать.

Делается это несколькими способами:

• Уберите банки в холодную духовку и включите нагрев до 150-160 градусов. Прогревайте банки в течение 15-30 минут. Чем больше банка, тем дольше ее греют. Достаньте банки из духовки и остудите.
• Если духовки нет, банки можно заварить крутым кипятком.

Как только банки остынут, можно раскладывать хрен:

• Еще раз перемешайте массу.
• Положите в каждую банку порцию хрена. Не нужно выкладывать вплотную. У вас должно остаться немного свободного места сверху.
• Перед закрытием банок в каждую из них выдавите немного свежего лимонного сока.

Хранить закуску в холодильнике можно 2-3 месяца. Она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. По желанию перед подачей хрен можно разбавить сметаной.

Корень хрена нужно тщательно промыть, очистить от загрязнений. Можно натереть хрен на терке или пропустить через мясорубку. Консистенция зависит от ваших предпочтений.

В отдельно кастрюле сварите рассол.

Смешайте:

• Сок свеклы.
• Соль.
• Сахар.
• Уксус.

Доведите рассол до закипания, но не кипятите. Перелейте горячую жидкость к хрену и хорошо перемешайте.

Разложите готовый хрен по банкам. Их можно простерилизовать или ошпарить кипятком. Накройте крышками, дайте остыть и уберите в холодильник.

Хрен со свеклой можно хранить до полугода. Это хорошая приправа к мясным и рыбным блюдам, салатам и закускам.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Хрен промыть и очистить от загрязнений. Чеснок также необходимо почистить.

После чего все ингредиенты следует пропустить через мясорубку.

Готовую массу переложить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая варить 5 минут, после чего снять с огня и оставить остужаться до комнатной температуры.

В остывшую массу добавить уксус и хорошо перемешать. После этого разложить хрен по банкам и закрыть крышками.

Соус хранят в холодильнике до 6-8 месяцев. Блюдо обладает пикантным острокислым вкусом и отлично сочетается с мясом и рыбой.

Хрен очистить от загрязнений, промыть проточной водой.

Свеклу отварить до готовности и тоже очистить.

Измельчите хрен и свеклу любым удобным для вас способом: через терку, мясорубку, при помощи блендера и т.п.

Смешайте ингредиенты, добавьте соль и сахар.

Простерилизуйте банки. Это обеспечит более долгое и качественное хранение соуса. Стерилизовать тару можно в духовке.

Не забывайте про стерилизацию крышек. Остудите банки.

Разложите блюдо по банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Срок годности такого соуса составляет 2-3 месяца. Подавать его можно к мясным и рыбным блюдам.

Свежий хрен промыть и очистить от загрязнений. Пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Клюкву промыть в холодной воде. Убрать загрязнения, при необходимости перебрать ягоду и так же пропустить через мясорубку.

Смешать хрен и клюкву в отдельной емкости. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного воды. После этого еще раз пропустите массу через мясорубку.

Добавьте к массе мед. Вы можете менять его количество в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо по консистенции походило на соус, пробейте его блендером.

Так как закуска готовиться без добавления уксуса, тару для хранения нужно простерилизовать любым удобным для вас способом.

Разложите закуску по банкам, накройте крышками и уберите в холодильник на хранение.

Не стоит растягивать хранение на слишком долгий период. Однако такая закуска спокойно простоит всю зиму, радуя вас своим пикантным вкусом.

Корешки хрена очистить от загрязнений и кожицы. Если вы хотите придать закуске более мягкий вкус, замочите хрен на 2-3 часа в холодной воде.

Пропустите хрен через мясорубку и отложите его в отдельную тару.

Вскипятите воду, добавьте в нее уксус, соль, сахар. При желании в маринад можно добавить перец горошком. Остудите жидкость до комнатной температуры.

Смешайте маринад с пропущенным через мясорубку хреном и хорошо перемешайте.

В стерилизованные банки разложите закуску и плотно закройте крышками. Уберите на хранение в холодильник.

Срок годности закуски – 4-6 месяцев. Это прекрасное дополнение к холодцу и мясу.

Корнеплоды промыть и очистить от загрязнений. Пропустить хрен через мясорубку.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и перемешать с хреном.

Соль и сахар растворить в кипяченой воду комнатной температуры. Готовый рассол вылить к хрену.

Перемешать массу и при необходимости пропустить еще раз через мясорубку. Если консистенция кажется вам слишком густой, можно добавить еще немного воды.

Разложить закуску в стерилизованные банки, накрыть крышками и убрать в холодильник.

Хранить закуску рекомендуется не дольше 3-4 месяцев. Перед подачей в хрен можно добавлять сметану.

Корни хрена тщательно промыть, очистить от кожицы и загрязнений. Листья нарезать и также промыть под проточной водой.

Корни и листья пропустить через мясорубку. Сразу в массу добавить кипяченую воду. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать.

Добавить лимонный сок или уксус, сахар и соль. Количество соли и сахара можно менять. Все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

Все компоненты необходимо еще раз перемешать. Если консистенция вас не устраивает, пропустите массу еще раз через мясорубку или пробейте в блендере. Густота регулируется путем добавления воды.

Разложите закуску по стерилизованным банкам и уберите в холодильник. Храните хрен не дольше 4-6 месяцев.

Это отличная добавка ко всем блюдам из мяса и рыбы. Такой хрен можно добавлять в салаты или как приправу к супам. Перед подачей можно смешивать со сметаной или майонезом.

Хрен промыть от грязи, удалить кожицу тонким слоем и положить в холодную воду на 1,5 часа. После этого воду необходимо слить, а хрен пропустить через мясорубку.

Орехи очистить от скорлупы и немного обжарить на сухой сковородке. После этого удалить все пленки и также пропустить через мясорубку.

В воде растворите сахар и соль, добавьте яблочный уксус. Хорошо перемешайте, добавьте орехи и перелейте массу в хрен. Еще раз тщательно перемешайте.

Готовый соус разложите по стерильным банкам и уберите в холодильник на хранении. Рекомендуется употребить в течение 4-6 месяцев.