Варенье из тыквы – рецепты необычного лакомства к вашему столу
Варенье из тыквы – интересное и очень вкусное лакомство. Готовить его можно по разным рецептам, каждый из которых отличается приятным ароматом и неповторимым вкусом. Готовое варенье можно есть как самостоятельное блюдо, использовать для намазок или добавлять в сдобную выпечку.
Простой и быстрый рецепт
Тыква | 1 кг |
Сахар | 200 г |
Лимонная кислота | 1 ч.л. |
Это классический рецепт приготовления тыквенного варенья. У него яркий вкус овоща с приятными сладко-медовыми нотками.
Лимонная кислота придает варенью легкую кислинку. Если вы хотите чувствовать только сладко-медовые нотки тыквы, лимонную кислоту добавлять не нужно.
С хурмой
Тыква | 1 кг |
Сахар | 1 кг |
Имбирь | на кончике ножа |
Хурма | 1 кг |
Лимонная кислота | 5 г |
Простой и доступный по стоимости рецепт зимнего варенья. Оно получается вкусным, нежным и интересным на вкус.
После этого моем и обсушиваем хурму. Нарезаем ее на произвольные небольшие куски, кладем к тыкве. Туда же добавляем имбирь и лимонную кислоту, все снова хорошо перемешиваем.
Ставим заготовку на огонь. На среднем жаре доводим варенье при постоянном помешивании до кипения, убавляем огонь до минимального и томим все в течение 45 минут.
Обязательно периодически перемешиваем тыкву.
Для варенья можете брать любую хурму, не обращая на то, вяжет она или нет. После варки все сорта становятся одинаково нежными.
Янтарное варенье из тыквы
Тыква | 1 кг |
Сахар | 1 кг |
Гвоздика | 5 г |
Имбирь | на кончике ножа |
У варенья получается красивый янтарный цвет и выраженный пряный вкус. Если вы любите вкус пряностей в десертах, можете добавить чуть больше этого ингредиента.
Заготовку засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. Периодически перемешивайте тыкву, чтобы она давала больше сока.
После этого ставим варенье на медленный огонь, бросаем туда имбирь и порошок гвоздики. Все тщательно вымешиваем и доводим при постоянном помешивании до кипения.
Варим тыкву в течение 40-45 минут, периодически перемешивая все, чтобы она не пригорела. За это время хорошо моем с содой банки, стерилизуем их и крышки.
Варенье раскладываем по чистым емкостям и сразу закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Храним при комнатной температуре без попадания солнечных лучей.
Не переборщите с имбирем, чтобы варенье не стало слишком острым. На такое количество тыквы достаточно добавить буквально щепотку пряности.
Варенье из тыквы с курагой на зиму
Тыква | 1 кг |
Сахар | 800 г |
Курага | 100 г |
Вода | 150 мл |
Очень красивый и ароматный десерт, идеально подходящий не только для самостоятельного употребления, но и добавления в выпечку.
Чтобы сделать варенье еще ароматнее и вкуснее, в него можно добавить во время варки стручок ванили, немного гвоздики или бадьян.
Варенье из тыквы с лимоном
Тыква | 1 кг |
Лимон | 1-2 шт. |
Сахар | 500 г |
Вода | 1 стакан |
Вкусный десерт, в котором чувствуются богатые нотки тыквы, небольшая кислинка от лимона. Они идеально переплетаются друг с другом, создавая вкуснейший десерт для всей семьи.
Чтобы минимизировать возможную горечь от цедры лимона, фрукты можно просто пропустить через мясорубку или пробить блендером.
С тыквой, яблоками и орехами
Тыква | 1 кг |
Яблоки | 1 кг |
Груша | 0,5 кг |
Сахар | 2,5 кг |
Вода | 500 мл |
Орехи | 100 г |
Лимоны | 2 шт. средних |
Необычный десерт, в котором переплетается множество вкусов — фрукты, орехи, тыква. Все это создает неповторимое по вкусу варенье, которое никого не оставит равнодушным.
Некоторые хозяйки добавляют в такое варенье немного ванилина. Его следует класть за пару минут до готовности.
Из тыквы с апельсином и лимоном
Тыква | 1 кг |
Апельсин | 1 средний |
Лимон | 1 средний |
Сахар | 500 г |
Тыква идеально сочетается с цитрусовыми. Варенье получается в меру сладким и с очень ярким ароматом лимона и апельсина.
Фрукты требуется нарезать на очень мелкие кубики, обязательно убираем все косточки, которые могут стать причиной порчи варенья. В таз или кастрюлю для варки складываем тыкву, апельсин и лимон.
Засыпаем их сахаром и оставляем при комнатной температуре на 12 часов, периодически перемешиваем все, чтобы сок и сахар распределялись равномерно.
Режьте все очень мелко, чтобы на варку уходило минимум времени, так сохранится больше витаминов в варенье.
Часто спрашивают
Абсолютно любые, но вкуснее всего лакомство получается из десертных сортов.
Вы можете брать любые сорта. Для контраста вкусов рекомендуется брать кисло-сладкие яблоки.
Это необходимо для дополнительной стерилизации варенья и увеличения срока его хранения.
Если заготовка закатывается в стерилизованные банки, ее можно хранить в течение 18-24 месяцев.
Рекомендуется употребить варенье из тыквы в течение 7-12 дней после вскрытия. В холодильнике держим под капроновой крышкой.
Обязательно попробуйте приготовить для своей семьи варенье из тыквы. Это нежное и такое ароматное лакомство точно не оставит равнодушным ваших близких и станет постоянным гостем даже на праздничном столе.
Я делаю варенье из тыквы с апельсином по старому рецепту в мультиварке. Снимаю кожуру с тыквы, убираю семечки, так же из апельсина убираю семечки. Прокручиваю все в мясорубке, массу закладываю в мультиварку, добавляю сахар и пол стакана воды. Тушу 2 часа, потом разливаю по банкам и закатываю. Варенье получается яркое, прозрачное и безумно вкусное.
В янтарное варенье из тыквы нужно обязательно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона, сахара тоже можно класть меньше. Кислота улучшит цвет и вкус и варенье будет лучше хранится.