Варенье из тыквы – рецепты необычного лакомства к вашему столу

Автор статьи
Камышова Лариса Анатольевна
0
Благодарностей за статью
5

Варенье из тыквы – интересное и очень вкусное лакомство. Готовить его можно по разным рецептам, каждый из которых отличается приятным ароматом и неповторимым вкусом. Готовое варенье можно есть как самостоятельное блюдо, использовать для намазок или добавлять в сдобную выпечку.


Простой и быстрый рецепт

Простой и быстрый рецепт

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг тыквы:
Тыква 1 кг
Сахар 200 г
Лимонная кислота 1 ч.л.

Это классический рецепт приготовления тыквенного варенья. У него яркий вкус овоща с приятными сладко-медовыми нотками.

Шаг 1

Тыкву хорошо моем, обсушиваем и очищаем от кожуры. Овощ разрезаем на несколько частей и хорошо вычищаем семечки, они не должны попасть в варенье.

Очищенные дольки режем еще мельче, чтобы они быстро разварились во время приготовления.

Шаг 2

Тыкву требуется засыпать сахаром и дать продуктам постоять в течение 15 минут.

За это время следует поставить стерилизоваться баночки и крышки, которыми будет закатываться десерт.

Через четверть часа ставим варенье на плиту, оно уже пустит небольшое количество сока.

Шаг 3

Досыпаем в таз лимонную кислоту и все хорошо перемешиваем.

Пока варится конфитюр, следует его периодически перемешивать, чтобы тыква не пригорела.

Шаг 4

После закипания варим угощение еще 25 минут и в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.

Их следует перевернуть и укутать до полного остывания. Храним в темном месте.

Лимонная кислота придает варенью легкую кислинку. Если вы хотите чувствовать только сладко-медовые нотки тыквы, лимонную кислоту добавлять не нужно.

С хурмой

С хурмой

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
5 часов
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг тыквы:
Тыква 1 кг
Сахар 1 кг
Имбирь на кончике ножа
Хурма 1 кг
Лимонная кислота 5 г

Простой и доступный по стоимости рецепт зимнего варенья. Оно получается вкусным, нежным и интересным на вкус.

Шаг 1

Тыкву моем, очищаем от кожуры. Овощную мякоть нарезаем на небольшие кусочки, обязательно убирая все семечки и крупные волокна.

Кусочки тыквы режем еще мельче и засыпаем сахаром. Все перемешиваем и даем заготовке постоять в течение 3-4 часов.

Шаг 2

После этого моем и обсушиваем хурму. Нарезаем ее на произвольные небольшие куски, кладем к тыкве. Туда же добавляем имбирь и лимонную кислоту, все снова хорошо перемешиваем.

Ставим заготовку на огонь. На среднем жаре доводим варенье при постоянном помешивании до кипения, убавляем огонь до минимального и томим все в течение 45 минут.

Обязательно периодически перемешиваем тыкву.

Шаг 3

Стерилизуем банки и крышки.

После готовности закладываем конфитюр в подготовленные емкости и сразу закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Храним в темном месте, при необходимости можно держать заготовку в условиях квартиры.

Для варенья можете брать любую хурму, не обращая на то, вяжет она или нет. После варки все сорта становятся одинаково нежными.

Янтарное варенье из тыквы

Янтарное варенье из тыквы

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
5 часов
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг тыквы:
Тыква 1 кг
Сахар 1 кг
Гвоздика 5 г
Имбирь на кончике ножа

У варенья получается красивый янтарный цвет и выраженный пряный вкус. Если вы любите вкус пряностей в десертах, можете добавить чуть больше этого ингредиента.

Шаг 1

Тыкву хорошо моем, разрезаем на куски и очищаем их от кожуры и семечек. Крупные волокна также следует убрать, они будут мешать нормально развариться овощу.

Тыкву после этого нарезаем на очень мелкие кусочки, чтобы конфитюр быстро проварился.

Шаг 2

Заготовку засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. Периодически перемешивайте тыкву, чтобы она давала больше сока.

После этого ставим варенье на медленный огонь, бросаем туда имбирь и порошок гвоздики. Все тщательно вымешиваем и доводим при постоянном помешивании до кипения.

Шаг 3

Варим тыкву в течение 40-45 минут, периодически перемешивая все, чтобы она не пригорела. За это время хорошо моем с содой банки, стерилизуем их и крышки.

Варенье раскладываем по чистым емкостям и сразу закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Храним при комнатной температуре без попадания солнечных лучей.

Не переборщите с имбирем, чтобы варенье не стало слишком острым. На такое количество тыквы достаточно добавить буквально щепотку пряности.

Варенье из тыквы с курагой на зиму

Варенье из тыквы с курагой на зиму

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
1 день
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг тыквы:
Тыква 1 кг
Сахар 800 г
Курага 100 г
Вода 150 мл

Очень красивый и ароматный десерт, идеально подходящий не только для самостоятельного употребления, но и добавления в выпечку.

Шаг 1

Тыкву следует хорошо помыть, обсушить, после чего режем на небольшие куски и очищаем от кожуры и семечек.

После этого мякоть нарезаем не небольшие кубики и засыпаем все сахаром. Перемешиваем заготовку и оставляем для выделения сока на всю ночь при комнатной температуре.

Шаг 2

На следующий день курагу хорошо помойте, после чего залейте сухофрукты горячей водой на 10-20 минут. После замачивания нарежьте курагу на очень мелкие кусочки.

Отправляем все к тыкве, доливаем туда же воду, снова все хорошо перемешиваем и ставим варенье на огонь.

Шаг 3

Постоянно мешая, доводим десерт до кипения и после варим в течение 45 минут на очень медленном огне. Не забываем периодически перемешивать варенье, чтобы оно не пригорало.

За это время требуется простерилизовать все банки и крышки для закатки.

Шаг 4

После готовности тыкву с курагой закладываем в чистые простерилизованные емкости и сразу закатываем.

После этого баночки переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить варенье можно при комнатной температуре в темном месте.

Чтобы сделать варенье еще ароматнее и вкуснее, в него можно добавить во время варки стручок ванили, немного гвоздики или бадьян.

Варенье из тыквы с лимоном

Варенье из тыквы с лимоном

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
2 часа
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг тыквы:
Тыква 1 кг
Лимон 1-2 шт.
Сахар 500 г
Вода 1 стакан

Вкусный десерт, в котором чувствуются богатые нотки тыквы, небольшая кислинка от лимона. Они идеально переплетаются друг с другом, создавая вкуснейший десерт для всей семьи.

Шаг 1

Тыкву моем, очищаем от кожуры. Овощную мякоть нарезаем на небольшие кусочки, обязательно убирая все семечки, они испортят вкус десерта.

Лимон моем щеткой под проточной водой, после чего нарезаем на небольшие кусочки. После этого переходим к варке сиропа.

Шаг 2

Сахар высыпаем в воду, постоянно помешивая, доводим все до кипения и бросаем в сироп тыкву, перемешиваем, добавляем лимон и снова перемешиваем.

Варить такое варенье следует при постоянном помешивании примерно 40-50 минут. За это время требуется простерилизовать банки и крышки.

Шаг 3

После готовности варенье требуется раскладывать сразу в горячем виде по чистым емкостям. Сразу все закатываем.

Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Храним в темном месте, можно держать в условиях квартиры.

Чтобы минимизировать возможную горечь от цедры лимона, фрукты можно просто пропустить через мясорубку или пробить блендером.

С тыквой, яблоками и орехами

С тыквой, яблоками и орехами

Сложность приготовления:
Средне
Время приготовления:
22 часа
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг тыквы:
Тыква 1 кг
Яблоки 1 кг
Груша 0,5 кг
Сахар 2,5 кг
Вода 500 мл
Орехи 100 г
Лимоны 2 шт. средних

Необычный десерт, в котором переплетается множество вкусов — фрукты, орехи, тыква. Все это создает неповторимое по вкусу варенье, которое никого не оставит равнодушным.

Шаг 1

Тыкву следует хорошо помыть, обсушить, после чего режем на небольшие куски и очищаем от кожуры и семечек. После этого мякоть нарезаем не небольшие кубики и засыпаем все сахаром.

Перемешиваем тыквенные кусочки и оставляем на всю ночь, чтобы овощи пустили сок.

Шаг 2

После настаивания вливаем в таз с тыквой воду, хорошо перемешиваем. Яблоки моем, очищаем и режем на небольшие кубики, обязательно убирая косточки и все плодоножки.

Так же поступаем с грушами.

Орехи моем, обсушиваем, слегка прокаливаем на сухой сковородке, после чего мелко нарезаем.

Шаг 3

В сахарную массу отправляем орехи, грушу, яблоки, лимон пока не режем. Варим все после закипания, обязательно перемешиваем десерт, в течение 10 минут.

Отключаем конфитюр и остужаем. По такой же схеме провариваем варенье еще два раза.

Шаг 4

На четвертый раз в десерт требуется добавить порезанный мелко лимон. Его предварительно моем, нарезаем и убираем все косточки. Снова варим все после закипания в течение 10 минут.

Пока готовится десерт, подготавливаем банки и крышки, стерилизуя их любым удобным образом.

Шаг 5

После готовности тыкву с фруктами закладываем в чистые простерилизованные емкости и сразу закатываем.

После этого баночки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Хранить варенье можно при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.

Некоторые хозяйки добавляют в такое варенье немного ванилина. Его следует класть за пару минут до готовности.

Из тыквы с апельсином и лимоном

Из тыквы с апельсином и лимоном

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
13 часов
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг тыквы:
Тыква 1 кг
Апельсин 1 средний
Лимон 1 средний
Сахар 500 г

Тыква идеально сочетается с цитрусовыми. Варенье получается в меру сладким и с очень ярким ароматом лимона и апельсина.

Шаг 1

Тыкву моем, очищаем от кожуры. Овощную мякоть нарезаем на небольшие кусочки, обязательно убирая все семечки, они испортят вкус десерта.

Лимон и апельсин требуется хорошо помыть, кожуру будет лучше даже потереть мягкой щеткой, чтобы точно убрать всю пыль.

Шаг 2

Фрукты требуется нарезать на очень мелкие кубики, обязательно убираем все косточки, которые могут стать причиной порчи варенья. В таз или кастрюлю для варки складываем тыкву, апельсин и лимон.

Засыпаем их сахаром и оставляем при комнатной температуре на 12 часов, периодически перемешиваем все, чтобы сок и сахар распределялись равномерно.

Шаг 3

Если после настаивания не выделилось достаточно сока, можно добавить в варенье немного воды, она не испортит заготовку.

Ставим все на огонь, варим варенье на слабом жаре, постоянно перемешивая. Как только масса начнет загустевать, требуется проварить конфитюр еще один час.

Шаг 4

Пока готовится десерт, требуется простерилизовать банки и крышки для закатки.

После готовности варенье требуется раскладывать сразу в горячем виде по чистым емкостям. Сразу все закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Храним в темном месте.

Режьте все очень мелко, чтобы на варку уходило минимум времени, так сохранится больше витаминов в варенье.

Часто спрашивают

Часто спрашивают

Какие сорта тыквы можно использовать для приготовления варенья?

Абсолютно любые, но вкуснее всего лакомство получается из десертных сортов.

Какие яблоки можно брать для приготовления варенья с тыквой?

Вы можете брать любые сорта. Для контраста вкусов рекомендуется брать кисло-сладкие яблоки.

Для чего банки с вареньем переворачиваются и укутываются?

Это необходимо для дополнительной стерилизации варенья и увеличения срока его хранения.

Сколько можно хранить варенье из тыквы?

Если заготовка закатывается в стерилизованные банки, ее можно хранить в течение 18-24 месяцев.

Сколько после вскрытия будет храниться такое варенье?

Рекомендуется употребить варенье из тыквы в течение 7-12 дней после вскрытия. В холодильнике держим под капроновой крышкой.

Обязательно попробуйте приготовить для своей семьи варенье из тыквы. Это нежное и такое ароматное лакомство точно не оставит равнодушным ваших близких и станет постоянным гостем даже на праздничном столе.

Понравилась статья? Поставьте лайк автору
0
Благодарностей за рецепты
Обсуждения
  • Ольга Ответить

    Я делаю варенье из тыквы с апельсином по старому рецепту в мультиварке. Снимаю кожуру с тыквы, убираю семечки, так же из апельсина убираю семечки. Прокручиваю все в мясорубке, массу закладываю в мультиварку, добавляю сахар и пол стакана воды. Тушу 2 часа, потом разливаю по банкам и закатываю. Варенье получается яркое, прозрачное и безумно вкусное.

    10 июня 2022
  • Кира Ответить

    В янтарное варенье из тыквы нужно обязательно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона, сахара тоже можно класть меньше. Кислота улучшит цвет и вкус и варенье будет лучше хранится.

    11 июня 2022
Рекомендуем похожие рецепты
Adblock
detector