Готовим на зиму: лучшие рецепты помидор с мёдом
Тем, кому наскучили стандартные солёные томаты и различные овощные закуски, мы предлагаем ознакомиться с интересными рецептами заготовки помидор с мёдом на зиму. Получается совершено новый вкус, не похожий на классические рецепты. И гости, и домочадцы обязательно оценят оригинальные закуски!
В медовом маринаде
Томаты | 1,8 кг. |
Чеснок | 6 зубчиков |
Укроп зонтики | 3 шт. |
Лаврушка | 3 шт. |
Перец горошком душистый | 9 шт. |
Уксус столовый 9% | 2 ст.л. |
Гвоздика сушеная | 3 шт. |
Вода | 2 л. |
Соль поваренная | 1,5 ст.л. |
Сахарный песок | 4 ст.л. |
Мёд | 1,5 ст.л. |
В кастрюле вскипятить воду, залить ей банки до самого верха. Накрыть стерильными крышками и выдержать в течение 15 минут.
Затем жидкость необходимо слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус. В самом конце растворить мёд. Он может быть любого сорта, засахаренный или жидкий — не важно.
Томаты, фаршированные чесноком
Помидоры | 1,8 кг. |
Сельдерей | 1 стебель |
Зелень | 1 пучок |
Чеснок | 8 зубчиков |
Мёд | 2 ст.л. |
Масло растительное | 50 мл. |
Очень вкусная закуска без добавления уксуса. Помидоры получаются слегка сладковатые с интересным пикантным оттенком: отличная закуска для праздничного застолья!
Томаты помыть, в районе плодоножки сделать глубокий крестообразный надрез. Зелень мелко порубить, очищенные зубчики чеснока разрезать вдоль на две части. Сельдерей порезать на несколько частей.
Помидоры с соком смородины и медом
Томаты | 1,8 кг. |
Сок красной смородины | 0,3 л. |
Чесночные зубчики | 4 шт. |
Мёд | 3 ст.л. |
Лук репчатый | 4 шт. |
Болгарский перец | 2 шт. |
Листья смородины | 3 шт. |
Мелисса | 1 веточка |
Чили | 1 стручок |
Перец горошком | 6 шт. |
Соль каменная поваренная | 1 ст.л. |
Лаврушка | 3 шт. |
Вода | 1 л. |
Масло растительное | 2 ст.л. |
Сок красной смородины является натуральным природным консервантом, который с лёгкостью заменит уксус. Более того, помидоры с ним приобретают несколько иной вкус, который обязательно понравится всем домочадцам!
Лук почистить, порезать кольцами. У болгарского перца удалить семенную коробку, порезать. На дно стерильной банки положить мелиссу, лавровый лист, горошины перца, очищенные зубчики чеснока.
В кастрюлю вылить сок смородины, воду, довести до кипения, выложить мед, соль и влить масло. Залить маринад до верха в банку, прикрыть крышкой.
Установить тару на дно большой кастрюли, предварительно застелив его полотенцем, налить теплой воды до плечиков и стерилизовать 20 минут. Затем банку вынуть, закатать т оставить до полного остывания под шубой.
С базиликом
Томаты черри | 1 кг. |
Базилик | пара веточек |
Перец чили | 1 стручок |
Мед | 2 ст.л. с горкой |
Чеснок | 8 зубчиков |
Перец душистый | по вкусу |
Лаврушка | 2-4 листочка |
Укроп зонтиком | 2 шт. |
Вода | 700 мл. |
Уксус столовый 9% | 70 мл. |
Соль поваренная | 2 ст.л. |
Песок сахарный | 1 ч.л. |
Черри в медово-горчичном соусе
Помидоры | 3 кг. |
Соль поваренная | 2 ст.л. |
Песок сахарный | 2 ст.л. |
Мёд | 4 ст.л. |
Лаврушка (небольшие листики) | 4 шт. |
Перец горошком | 12 шт. |
Чеснок | 4 зубчика |
Уксус 9% | 2 ст.л. |
Петрушка | 1 пучок |
Горчица сухая | 2 ч.л. |
Вода | 2,5 л |
В заранее простерилизованные банки насыпать по 0,5 ч.л. горчицы. Далее добавить по 1 зубчику чеснока, по 3 горошины перца и по 1 листику лаврушки.
Если листья лаврушки крупные, достаточно будет лишь половины. Зелень нужно нарезать на крупные кусочки и выложить половину в банки.
Тщательно промытые помидоры проткнуть зубочисткой в районе плодоножки, выложить в тару и сверху накрыть оставшейся петрушкой.
Если петрушка покупная, её необходимо вымочить в горячей воде на протяжении 10 минут, если же используется садовая, то достаточно тщательно промыть.
Для данного рецепта необходимо использовать целые зёрна горчицы, порошковый вариант не подойдёт!
Растворить в кипящей жидкость весь сахар, соль, добавить уксус и мёд. Тщательно перемешать и во второй раз залить банки кипящим маринадом.
Закатать под металлические крышки, перевернуть кверху дном и накутать теплым одеялом. В таком состоянии тару необходимо оставить до полного охлаждения. Хранить заготовку лучше в погребе или в подвале.
Фаршированные болгарским перцем
Томаты средние | 50-60 шт. |
Перец болгарский | 10 шт. |
Сельдерей | 1 шт. |
Укроп | 1 пучок |
Петрушка | 1 пучок |
Чеснок | 10 зубчиков |
Уксус 9% | 250 мл. |
Мёд | 250 г. |
Вода | 4 л. |
Соль каменная поваренная | 150 г. |
Томаты фаршированные перцем, зеленью и чесноком получаются с очень насыщенным вкусом, в меру сладкие и с легким оттенком остроты.
Перец и всю зелень измельчить. Помыть томаты, срезать место там, где располагается плодоножка и вынуть мякоть. Мякоть смешать с массой из перца и зелени. Выдавить туда же через пресс дольки чеснока, подсолить и перемешать.
Помидоры с медом и яблочным соком
Томаты | 4 кг. |
Мёд | 250 г. |
Яблоки сладкие | 1 кг. |
Вода | 2 л. |
Чили | 1 стручок |
Соль | 3 ст.л. |
Ещё дин отличный рецепт без уксуса. Томаты отличаются кисло-сладким вкусом с умеренной остротой.
Если планируется угощать заготовкой детьми из рецепта можно исключить перец чили — менее насыщенным вкус от этого не станет.
Помидоры тщательно промыть, проткнуть зубочисткой в области плодоножки. Стручок чили порезать на несколько частей. Из очищенных яблок выжать сок с помощью соковыжималки.
В данном рецепте допускается использовать только свежевыжатый яблочный сок, пакетированный не подойдёт.
Вопросы и ответы
В самом конце, чтобы он не успел растерять свои полезные свойства.
Да, за неимением мёда можно использовать и сахар в тех же пропорциях.
Да, в ассорти можно добавить сладкий перец и огурцы.
Да, для получения одинаковой концентрации уксусной кислоты 70% уксус необходимо разбавить водой в соотношении 1:8.
И банки, и крышки должны быть хорошо промыты с содой и простерилизованы любым удобным способом. Иначе заготовка забродит.
Помидоры с медом готовятся быстро! Процесс не вызовет сложностей даже у неопытных кулинаров!