Готовим помидоры в собственном соку, подборка лучших рецептов

Быстрый и несложный способ заготовки небольших помидор в собственном соку. Получаются они, просто пальчики оближешь!

Помидоры вымыть, проколоть зубочисткой в нескольких местах. Банки вымыть и простерилизовать. Разложить помидоры по банкам и залить их кипятком. Прикрыть крышками и дать постоять 15 минут.

Томатный сок вылить в кастрюлю, дать закипеть, снять пену. Добавить соль, сахар, специи и кипятить 3-4 минуты. Если сок идёт уже с солью, нужно его попробовать, чтобы не пересолить.

Воду из банок слить и сразу же залить горячим соком, закатать. Хранить в холодном месте.

Предлагаем вам рецепт вкуснейших помидор на зиму. Съедаются ложками. Очень рекомендуем попробовать.

Помидоры вымыть, обсушить. Приготовить заливку из помидор. Для этого нужно 1 кг мягких помидор измельчить либо блендером, либо прокрутить через мясорубку вместе с чесноком.

Из 1 кг помидор выходит примерно 1 л томатного сока. Его нужно поставить на огонь, дать закипеть, снять пену и добавить соль, сахар.

На дно подготовленной банки положить лавровый лист, чёрный перец и гвоздику. Затем помидоры. Залить их кипятком и оставить на 15 минут.

Воду слить, в кипящий маринад добавить уксус и сразу же залить им банки. Прикрыть крышками и стерилизовать.

Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки. Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки в течение 15 мин.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Очень вкусный рецепт. Обязательно приготовьте несколько баночек на пробу. Помидоры получаются отменные и хорошо стоят всю зиму.

Помидоры вымыть, обсушить. Чеснок и перец чили почистить. Банки простерилизовать. Крупные помидоры прокрутить через мясорубку. Черри разложить по банкам.

Томатную массу поставить на огонь, добавить соль и варить после закипания 15 минут. Чеснок и перец измельчить.

Залить банки кипящей водой, оставить на 10 минут. Тем временем в томатный сок добавить чеснок и перец чили.

Дать провариться 10 минут. Воду слить, сразу же залить кипящим томатом и закатать. Хранить в прохладном месте.

Если томатная заливка осталась, её можно разлить в баночки и использовать вместо кетчупа.

По этому рецепту томаты получаются максимально натурального вкуса, без всяких специй и добавок. Они отлично подходят в качестве основы приготовления различных соусов на основе помидор.

Помидоры вымыть, бланшировать в кипящей воде 30 секунд, чтобы снять кожицу. Банки вымыть и простерилизовать. Уложить помидоры в подготовленные банки.

Томатную пасту развести в воде, добавить сахар и соль. Прокипятить.

Залить кипящий маринад в банки и отправить их стерилизоваться. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки: объёмом 0,5 л – 20 минут, 1 л – 30 минут.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, оценят любители пикантных овощных заготовок. Они маринуются в собственном соку, но с добавлением чеснока, хрена и болгарского перца.

Помидоры вымыть, обсушить и разложить по подготовленным банкам. Чеснок и перец почистить, измельчить.

Остальные помидоры измельчить, либо проварить и протереть через сито. Добавить к ним чеснок с перцем, нарезанный кружочками хрен, соль, сахар и варить 30 минут.

Тем временем помидоры в банках нужно дважды залить кипятком и слить через 10 минут. За 5 минут до конца варки томатного сока (его выходит около 5 литров) добавить лимонную кислоту либо уксус. Горячим залить в банки.

Закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Рецепт достаточно простой, а помидоры получаются очень вкусные, в меру сладкие и пикантные. Открыть такую баночку зимой – настоящее наслаждение.

Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку. Половину пропустить через мясорубку и поставить на огонь. Добавить соль, сахар, эссенцию и масло. Варить 15 минут.

Оставшиеся помидоры нарезать на дольки, чеснок почистить. Уложить их, переслаивая чесноком, в простерилизованные банки. Залить кипящим маринадом. Простерилизовать.

Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки. Залить тёплой водой до уровня плечиков банок.

Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки 15 минут. Закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Этот рецепт по праву носит название «в собственном соку». Ведь во всех остальных вариантах добавляется отдельная заливка из помидор или томатной пасты.

А здесь мы обходимся без неё. Дело в том, что очищенные овощи, подвергаясь стерилизации в банках, выделяют свой сок. В нём-то и будут консервироваться помидоры.

Помидоры вымыть, бланшировать в кипящей воде 30 секунд. Остудить и снять кожицу. Сразу укладывать их в простерилизованные банки. В этом рецепте удобно воспользоваться аэрогрилем, но если его нет, то подойдёт и духовка.

Банки с очищенными томатами поставить в аэрогриль/духовку, добавить по чайной ложке соли, прикрыть крышками и оставить на 40 минут при температуре в 150 градусов.

По прошествии времени проверить, чтобы жидкости в банках было достаточно. Если её оказалось меньше половины – долить кипящей воды. Банки закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.