Самые вкусные рецепты сладких огурцов на зиму
Соленья и маринады впрок всегда пользовались спросом. При приготовлении сладкого маринада используют различные специи, пряные травы, листья фруктовых кустарников и деревьев. Хорошая хозяйка знает, что их никогда не бывает мало. Сладкие маринованные огурчики из рецептов ниже займут достойное место на вашем столе и станут отличной закуской. Выбирайте и пополняйте ваш список запасов на зиму.
Классический рецепт
Огурец (свежий) | 600 гр (10-12 шт) |
Укроп (зонтики) | 2 шт |
Хрен (листья) | 1 шт |
Листья чёрной смородины | 1 шт |
Лист вишнёвый | 1 шт |
Чёрный перец (горошком) | 10 шт |
Чеснок | 3 зубчика |
Вода | 0,5 л |
Соль | 20 гр (1 столовая ложка без горки) |
Сахар | 50 гр |
Уксус (9%) | 70 мл |
В рецепте представлен традиционный набор специй и зелени для консервации огурцов. Безусловно, можно что-то убрать либо что-то добавить на свой вкус, но самый первый раз лучше приготовить, не отступая от рецептуры.
И помните, залог вкусной заготовки — качественные продукты и хорошее настроение.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Также помыть всю зелень, чеснок почистить.
Закатать, банки перевернуть. Хранить в прохладном месте.
Сладкие огурцы на зиму без стерилизации
Огурец (свежий) | 1,5 кг |
Чеснок | 6-8 зубчиков |
Петрушка (зелень) | несколько веточек |
Укроп (семена) | 0,5 чайной ложки |
Чёрный перец (горошком) | 10 шт |
Гвоздика | 2 шт |
Лавровый лист | 1 шт |
Уксусная эссенция (70%) | 3 чайные ложки |
Соль | 3 столовые ложки |
Сахар | 6 столовых ложек |
Стерилизацию банок с закатками любят далеко не все, а многие её даже бояться. Наш рецепт — идеальное решение в таком случае. Трёхкратная заливка кипятком заменит стерилизацию и позволит всю зиму наслаждаться вкусными огурчиками.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Также помыть всю зелень, чеснок почистить.
Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
С морковью
Огурец (свежий) | 1,5 кг |
Вода | 1,5 л |
Морковь | 1 шт |
Чеснок | 2-3 зубчика |
Сахар | 6 столовых ложек |
Соль | 2 столовые ложки |
Уксус (9%) | 7 столовых ложек |
Укроп (зонтики) | 3 шт |
Хрен (листья) | 1 шт |
Вишнёвый лист | 1 шт |
Лист чёрной смородины | 1 шт |
Душистый перец (горошком) | 2-3 шт |
Гвоздика | 1 шт |
Предлагаем вам очень интересный рецепт сладких пряных огурцов и морковкой в составе. Рассол получается очень вкусный и в меру пикантный. А зеленчики – просто бомба! Хрустящие, сладкие, в меру соленые. Попробуйте.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Также помыть всю зелень, чеснок почистить. Огурцы и морковь нарезать кружочками.
В банку добавить уксус и залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Простой рецепт сладких огурцов
Огурец (свежий, некрупный) | 1,5 кг |
Перец душистый (горшком) | 6 шт |
Укроп (зонтик) | 1 шт |
Сахар (маринад) | 200 гр (на 1 литр воды) |
Соль (маринад) | 2 столовые ложки |
Уксус (5%, маринад) | 150 мл |
Хрен (листья) | 1 шт |
Чеснок | 2 зубчика |
Казалось бы, сладкие огурцы – нонсенс. Однако оригинальный вкус, удобство в хранении и легкость в приготовлении – лишь некоторые преимущества заготовки сладких огурцов на зиму. Получаются они в меру сладкими и очень вкусными.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Также помыть всю зелень, чеснок почистить.
Горячим маринадом залить банки, накрыть их простерилизованными крышками и поставить стерилизоваться.
Для этого понадобится широкая и не очень высокая железная кастрюля, миска, бак, на дно которой нужно положить ткань, поставить на неё банки. Наполнить ёмкость тёплой водой (до плечиков банок). После закипания стерилизовать банки 30 минут.
Банки закатать, перевернуть. Хранить в холодном месте.
Сладки и хрустящие
Огурец (свежий, некрупный) | 1,2-1,3 кг |
Вишнёвый лист | 1-2 шт |
Чёрной смородины лист | 1 шт |
Красной смородины лист | 1 шт |
Яблоневый лист | 2 шт |
Морковная ботва | 1 веточка |
Чеснок | 2-3 зубчика |
Острый перец | по вкусу |
Гвоздика | 1-2 шт |
Душистый перец (горошком) | 2-3 шт |
Чёрный перец (горошком) | 5-7 шт |
Укроп (зонтик) | 1-2 шт |
Вода | 1 л |
Соль | 1 столовая ложка с горкой |
Сахар | 3 столовые ложки |
Уксус (9%) | 100 мл |
Хрустящие и сладкие маринованные огурцы из домашних закромов – аппетитная закуска, способная украсить любой праздничный стол. Согласитесь, на это совершенно не жалко потратить некоторое количество времени. Ведь сделанные самостоятельно огурчики превзойдут магазинные по всем статьям.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Также помыть всю зелень, чеснок почистить. Банки простерилизовать.
С болгарским перцем
Огурец (свежий) | 1,5 кг |
Перец болгарский | 1 шт |
Чеснок | 3 зубчика |
Лук репчатый (маленький) | 3 шт |
Лист смородиновый | 1 шт |
Хрен (лист) | 1 шт |
Укроп (зонтик) | 1 шт |
Сахар | 10 чайных ложек |
Соль | 5 чайных ложек |
Уксус (9%) | 100 мл |
Кориандр (семена) | 3 шт |
Предложенный рецепт сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Самое главное — строго следовать рецептуре приготовления.
Добавление лука, кориандра, болгарского перца и моркови позволяет придать огурчикам особый вкус. Достойная заготовка в вашу копилку золотых рецептов.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Также помыть всю зелень, чеснок, лук и перец почистить. Банки простерилизовать. На дно банки уложить укроп, лист хрена, пряности.
С лимонной кислотой
Огурец (свежий) | 3 кг |
Вода | 1 л |
Соль | 2 столовая ложка без горки |
Сахар | 3 столовые ложки |
Лимонная кислота | 1 чайная ложка с горкой (на банку) |
Перец чёрный (горошком) | по 4 шт |
Перец душистый (горошком) | по 2 шт |
Гвоздика | по 3 шт |
Листья хрена, вишни, смородины | по 1 шт |
Укроп (зонтик) | по 1 шт |
Чеснок | по 2 зубчика |
Лимонная кислота – прекрасная альтернатива уксусу. Если вы не любите специфический уксусный привкус, то смело заменяйте его лимонкой. Получается тоже очень вкусно и безопасно для хранения. Такие огурчики можно давать даже детям. Сладкие и хрустящие — все оценят их по достоинству.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Также помыть всю зелень, чеснок почистить.
Сладкие огурцы с горчицей
Огурец (свежий) | сколько войдёт (корнишоны) |
Вода | 1 л |
Уксус (9%) | 200 мл |
Сахар | 300 гр |
Соль | 3 столовые ложки |
Столовая горчица (готовая) | 5 столовых ложек |
Чеснок | 2 зубчика |
Укроп (зонтик) | 1 шт |
Лист хрена | 1 шт |
Не стоит пугаться, что рассол в этом рецепте получается не очень аппетитный на вид, даже мутный. Это из-за горчицы. Но на вкус – пальчики оближешь! Готовятся очень просто. Советуем.
Огурцы предварительно надо вымочить в течение шести часов в холодной воде. Затем хорошо помыть. Чеснок почистить. Банки простерилизовать.
Достать банки, закатать и перевернуть. Хранить в холодном месте.
Вопрос-ответ
Многократная заливка кипятком позволяет сохранить плотность плодов, а также заменяет стерилизацию банок в воде.
Лучший вариант для консервирования в литровую банку – плоды размером 7-12 см.
Банки, в которые будут укладываться огурцы, требуется простерилизовать, а железные крышки прокипятить (или ошпарить кипятком).
Только крупную соль без каких-либо добавок. Йодированная соль не подходит для консервации.