Огурцы в томатном соке на зиму — вкуснейшие заготовки для вашего стола

Блюдо будет уместным на обыденном и праздничном застолье. Кушают его по-разному: в чистом виде с хлебом, в качестве вкусного дополнения к первым и вторым блюдам или закуски к спиртным напиткам.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем все овощи помыть, чеснок и перец почистить. У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Банки вымыть и простерилизовать.

В банку уложить подготовленные огурцы и кусочек острого перца весом 4 гр или можно использовать молотый по вкусу. Залить кипятком, оставить на 20 минут.

Перец с чесноком измельчить в блендере, вылить в томатный сок, добавить соль и сахар по вкусу. Маринад должен получиться насыщенным, так как огурцы заберут часть вкуса на себя.

С огурцов слить воду, добавить банку душистый перец и залить кипящим томатным соком, накрыть крышкой и стерилизовать.

Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банку. Залить тёплой водой до уровня плечиков банки. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки 35 минут.

Закатать, перевернуть. Хранить в прохладном месте.

Подобные закатки хороши тем, что усилий требуется минимум, а результат очень радует. Вкусными получаются не только огурцы, но и сам маринад, который выпивается до последней капли.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем помыть, срезать кончики с обеих сторон. Банки вымыть и простерилизовать.

На дно банки уложить всю зелень и специи. Заполнить огурцами.

Помидоры измельчить в пюре, добавить столовую ложку томатной пасты, соль по вкусу, закипятить.

Залить банку кипящим томатным соком, прикрыть крышкой и стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банку.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банки. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банку 15 минут.

Перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Это один из самых лёгких рецептов, который понравится даже самым занятым хозяйкам. За счёт добавления лука огурцы приобретают интересный вкус, да и сам лук получается очень вкусным.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем помыть, срезать кончики с обеих сторон. Банки вымыть и простерилизовать. Лук почистить, всю зелень вымыть.

На дно банок уложить по одной разрезанной на 4 части луковице, 4 чёрного перца, 3 душистого, лавровый лист, зонтик укропа и 2 вишнёвых листа. Плотно заполнить огурцами.

Приготовить маринад. В воде растворить томатную пасту, соль, сахар, добавить уксус, довести до кипения и прокипятить 5 минут.

Банки залить горячим маринадом, прикрыть крышками, стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки 15 минут.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Если вы любите острые и хрустящие огурчики, значит, вам наверняка понравится этот рецепт. Особенно хороши они зимой с горячей картошечкой. Лёгкая кислинка, приятная сладость, доминирующая острота.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем помыть, срезать кончики с обеих сторон. Банки вымыть и простерилизовать. Чеснок почистить.

В банки положить по разрезанному зубчику чеснока, лавровый лист, 10 шт перца.

Плотно уложить огурцы.

В воду добавить соль, сахар, кетчуп и уксус. Дать закипеть.

Горячим залить банки, накрыть крышками и стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки 5-10 минут.

Закатать, перевернуть и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Огурчики получаются с необычным, но приятным вкусом. А сама томатная заливка может быть использована для приготовления соуса или заправки первого блюда.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем помыть, срезать кончики с обеих сторон. Банки вымыть и простерилизовать. Чеснок почистить.

В каждую банку положить специи и заполнить огурцами, нарезанными на толстые кружочки.

Приготовить маринад. В воду добавить томатный соус, соль, сахар и уксус, довести до кипения, остудить.

Разлить маринад по банкам, накрыть крышками и стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки 15 минут.

Закатать, перевернуть и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Все рецепты, представленные в подборке, по своему хороши, но этот подкупает тем, что не нужно стерилизовать заготовку. Огурцы получаются хрустящие, в меру пикантные. Хорошо хранятся всю зиму, но съедаются гораздо быстрее.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем помыть, срезать кончики с обеих сторон. Банки вымыть и простерилизовать. Чеснок почистить.

Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез сверху и обдать кипятком. Снять кожицу, измельчить в блендере.

Томатную массу перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар и масло. Дать закипеть и проварить 10 минут.

В кастрюлю с томатным соком выложить огурцы и проварить их минут 20, пока не закипят. В конце добавить измельчённый чеснок, перец чили и эссенцию.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть. Хранить в холодном месте.

Огурцы по этому рецепту получаются с острой ноткой и приятным горчичным послевкусием. Хороши в качестве самостоятельной закуски, а также отлично подходят для приготовления салатов.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем помыть. Банки вымыть и простерилизовать. Чеснок почистить.

В стерилизованные банки на дно положить чеснок и плотно заполнить резаными огурцами.

Приготовить маринад. В воде растворить соль, сахар, кетчуп, молотый перец и горчичный порошок. Дать закипеть.

Залить маринадом банки, накрыть крышками и стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать банки 20 минут.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Если вы хотите сделать оригинальную и вкусную закуску на зиму, этот рецепт именно то, что вам нужно. Получается очень вкусно и не хлопотно.

Огурцы нужно предварительно замочить в холодной воде часов на 6. Затем помыть, срезать кончики с обеих сторон и нарезать полукольцами. Перец также нарезать средними кусочками. Банки вымыть и простерилизовать. Чеснок почистить.

Приготовить маринад. В томатный сок добавить, соль, сахар и уксусную эссенцию. Дать закипеть.

Всыпать овощи. Варить массу 10-15 минут. Перед окончанием готовки добавит натёртый чеснок.

Разложить горячую массу по банкам.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.