Вкусные и необычные рецепты салатов из капусты на зиму

Сочный, пикантный салат с яркими вкусовыми нотками понравится абсолютно всем. Идеальный гарнир к мясу на углях — лучше просто не придумать.

Если взять разноцветные перчики, салат будет смотреться ещё наряднее и станет настоящей изюминкой на праздничном столе.

Берём капустку, шинкуем её, солим и хорошенько проминаем руками. Помидоры нарезаем дольками, огурцы — кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке.

Нарезанные овощи отправляем к капусте, сюда же добавляем масло, сахар, соль, лаврушку, перец и 50 мл. уксуса. Всё тщательно перемешиваем и оставляем часик настояться.

После того, как салат настоялся, ставим его на огонь, накрываем крышкой и ждём закипания. Как только наше блюдо закипело, прогреваем его ещё 8 минут.

Добавляем оставшийся уксус, тщательно перемешиваем и провариваем ещё 1 минуту. Салат раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышки, переворачиваем и оставляем под тёплым одеялом до полного остывания.

Если наросло много кабачков и их буквально некуда девать — этот рецепт для вас. Вкусный, нежный салат с остринкой станет удачным дополнением к любому блюду.

Кроме того, эта закуска — настоящая кладезь витаминов и зимой станет отличной профилактикой ОРВИ.

Берём овощи и произвольно их нарезаем, зелень мелко рубим. Измельчённые овощи смешиваем, добавляем сахар и соль, накрываем крышкой и оставляем на час.

На дно банок раскладываем лаврушку и перчик, плотно набиваем наши банки овощами. В каждую банку добавляем кориандр, масло и уксус. Неплотно закрываем крышки

На дно кастрюли помещаем полотенчико, ставим банки и наливаем воды. Стерилизуем — после закипания должно пройти 25 минут.

Достаём банки, плотно закручиваем, переворачиваем и оставляем под тёплым одеялом до остывания.

Вкусная и необычная закуска. Благодаря фасоли, салат очень сытный и может выступать в качестве самостоятельного блюда.

Капусту шинкуем, помидоры перетираем в чаше блендера, лук, перец, морковь нарезаем. В ёмкость, в которой будет готовится салат, наливаем масло и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем морковь, перец жарить ещё 5 минут.

Добавляем, томаты и капусту. Тщательно перемешиваем. Тушим 40 минут.

Добавляем фасоль, соль, сахар и тушим всё 10 минут. Добавляем томатную пасту, уксус и прогреваем ещё 5 минут.

Салат раскладываем по стерильным банкам, закручиваем, переворачиваем и укутываем до остывания.

Красная капуста нравится далеко не всем и это несправедливое отношение к такому полезному овощу. Попробуйте приготовить её по данному рецепту и результат вас удивит.

Салатик получается сочный, хрустящий, с лёгкой кислинкой. Отведав этой закуски, вы полюбите красную капусту даже если раньше она вам не нравилась.

Капусту шинкуем и соединяем с нарезанным полукольцами луком, добавляем соль, специи и хорошенько разминаем руками. Яблоки мелко нарезаем.

Капусту и яблоки выкладываем в ёмкость слоями , слой яблок — слой капусты. Чередуем слои, пока не закончатся овощи. Придавливаем гнётом и оставляем на 3 дня.

По истечение 3 дней раскладываем салат по банкам, стерилизуем, закатываем и укутываем наши банки на сутки.

Не зря закуска получила такое название, ведь в составе всеми любимые «синенькие». Баклажаны нынче — недешёвое удовольствие, но поверьте, это того стоит.

Салат получается очень нежным, пикантным — со стола он всегда улетает первым, а приготовить сможет даже начинающий кулинар. Такую закуску не стыдно и дорогим гостям предложить.

Капусту шинкуем, морковь натираем, перец превращаем в соломку, чеснок и зелень мелко рубим. Баклажаны нарезаем на средние кусочки и отвариваем в подсоленной воде в течение 30 секунд.

Все овощи соединяем с солью, сахаром, маслом, уксусом, чесноком и зеленью. Ставим в холодильник и забываем на 2 суток.

Салат раскладываем по банкам, стерилизуем, закатываем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Этот салат необычен тем, что овощи для него не нарезаются как обычно, а превращаются в пюре. В итоге капустка готовится в наивкуснейшем овощном подливе. Только подумайте — холодной зимой отварить горячей, рассыпчатой картошечки и к ней открыть баночку такой закуски — всё как в детстве, в деревне у бабушки.

Шинкуем капусту. Все остальные овощи вместе с чесноком измельчаем в блендере до состояния пюре.

В кастрюльку, в которой будем готовить, наливаем масло и обжариваем капусту. Добавляем перетёртые овощи и варим 20 минут.

Распределяем по стерильным банкам, в каждую вливаем чайную ложку уксуса. Закручиваем и укутываем на 3 суток.

Попробовав такой салат, вы посмотрите на цветную капусту по — другому. Яркие вкусовые ощущения вам обеспечены!

Приготовленная таким способом, капуста получается необыкновенно вкусной, пикантной и придётся по вкусу даже тем, кто её не любит. От такой закуски не откажутся даже дети.

Капусту разбираем на соцветия, морковь нарезаем соломкой, помидоры перетираем в пюре с помощью блендера.

Капусту, морковь и томатное пюре перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения. После того, как закипит, прогреваем 20 минут. Добавляем соль, сахар, зелень и чеснок.

Вливаем уксус и масло, провариваем 1 минуту. Раскладываем по стерильным банкам, закручиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.