Маринованная капуста на зиму – рецепты для вашей кладовой

Эта капуста хороша тем, что её не нужно мелко шинковать, а значит и время приготовления значительно сокращается. Простой и вкусный рецепт, угощайтесь.

Кочан капусты нужно разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и нарезать каждую четвертинку на кусочки-уголки толщиной 2-3 см, которые затем разобрать на пластинки.

Свеклу нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок – пластинками, а острый перец нужно почистить от семян и нарезать полочками.

В большой ёмкости или сразу в банке соединить все подготовленные овощи, влить масло и перемешать.

Банку хорошо вымыть и простерилизовать. Наполнить её овощами с маслом.

Приготовить маринад. Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, дать покипеть несколько минут. Влить уксус и кипятить ещё минуту.

Горячий маринад залить в банку и прикрыть капроновой крышкой. Дать полностью остыть и убрать в холодильник.

Хранить в прохладном месте. Пробовать можно дней через 7.

Можно капусту солить и кусочками, не разбирая на пластинки, но так она быстрее маринуется и удобнее раскладывать по банкам и потом подавать на стол.

Вы обязательно должны попробовать эту заготовку. Очень вкусный рецепт маринованной капусты, от которой невозможно оторваться. Все, кто угощался, просят рецепт.

Капусту нужно нашинковать и сложить в глубокую миску или кастрюлю. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, добавить к капусте.

Посыпать овощи солью и семенами укропа, хорошо перетереть руками и оставить на 2-3 часа.

Банки вымыть, простерилизовать, уложить в каждую специи и заполнить капустой. Утрамбовать.

Оставшийся сок от капусты измерить, если нужно долить воды, чтобы получилось кратно литру. Добавить соответственно литражу нужное количество соли, сахара и уксусной эссенции. Дать закипеть.

Залить банки маринадом и стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать 0,5 литровые банки 20 минут.

Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Литровые банки нужно стерилизовать 30 минут.

Предлагаем вам ещё один несложный рецепт маринования капусты. Очень хороша она с картошечкой! Да и просто так похрустеть можно.

Капусту и морковь вымыть, почистить и натереть на крупной тёрке.

Банку вымыть и простерилизовать. На дно банок уложить чёрный перец, лавровый лист и морковь. Плотно заполнить капустой.

Залить кипятком на 10 минут. Слить воду и приготовить маринад. В воде растворить соль, сахар, добавить уксусную эссенцию и острый перец, довести до кипения.

Банку залить горячим маринадом, закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Эта заготовка очень напоминает салат «Закусочный», который был очень популярен в далёкие девяностые. Попробуйте и вы это чудо-закуску к любому гарниру.

Капусту нашинковать, лук почистить и нарезать четверть-кольцами, морковь также почистить и натереть на крупной тёрке.

Все овощи сложить в ёмкость для тушения или глубокую кастрюлю, перемешать.

Капусту не мять!

Добавить соль, сахар, масло и уксус. Перемешать и с момента закипания тушить 40 минут, помешивая.

Затем разложить по стерилизованным банкам.

Закатать, перевернуть и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Такую капусту можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве начинки для пирожков, заправки в борщ или щи.

Очень оригинальная капуста для любителей маринованных овощей с присутствием вкуса чеснока и уксуса. Может использоваться как самостоятельное блюдо, так как при подаче не требуется добавлять масло и специи.

Капусту нашинковать, помидоры вымыть, удалить плодоножку.

В стерилизованную банку добавить все специи, а затем, чередуя, уложить укроп, капусту с помидорами.

Приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар и уксус, дать покипеть 10 минут. Залить банку на 10 минут. Затем рассол слить и снова закипятить. Повторить заливку.

На третий раз разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Если во вторую заливку маринада не хватает – долить кипятка.

Все рецепты, представленные в подборке по своему хороши, но этот подкупает ещё и тем, что не нужно отдельно делать маринад и стерилизовать заготовку. Вкусная, хрустящая, легко готовится и также быстро съедается!

Банку вымыть и простерилизовать. На дно уложить чищенные зубчики чеснока, перец, лавровый лист.

Капусту нарезать крупными кусочками, но чтобы проходили в горлышко банки. Морковь – кружочками. Плотно заполнить овощами банку.

Сверху насыпать прямо в банку соль и сахар. Залить кипятком и добавить чайную ложку уксусной эссенции.

Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Замечательная маринованная капуста со свеклой и пряными специями. Хорошо подойдёт к мясным блюдам. Вид у капусты красивый, так что можно ею украсить любой праздничный стол. Она получается яркая, хрустящая и очень вкусная.

Мариновать капусту можно в эмалированной кастрюле или стеклянной посуде, а потом разложить по банкам. Маринад идёт на 1 кг капусты.

Всё вымыть. Капусту нарезать крупными кусками, чтобы пролезли в горлышко банки, свеклу почистить и нарезать полукольцами.

В ёмкость для маринования укладывать слоями сначала плотно капусту, затем зелень сельдерея и укроп, следом свеклу и очищенные зубчики чеснока. Слои повторить, утрамбовывая. Последний слой из свеклы.

Приготовить маринад. Воду довести до кипения, бросить в неё перец, лавровый лист, соль, сахар, влить уксус, перемешать и снова довести до кипения.

Вылить маринад в ёмкость с капустой. Он должен слегка покрывать верхний слой свеклы. Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.

Затем разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодном месте.

Эта заготовка получается очень вкусная, мега витаминная, совсем не затратная, сочная и хрустящая, а клюква добавляет ей ещё и пикантности. Такая капустка с лёгкостью украсит любой стол.

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Всё соединить, добавить клюкву.

Маринад: Воду вскипятить, добавить мёд, соль, яблочный уксус, довести до кипения. Дать слегка остыть и залить капусту. Поставить груз.

Спустя 3 дня разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодном месте.

Любители солений и маринадов обязательно оценят этот рецепт. Он очень простой и не отнимет много времени. А результат получается просто отменный.

Пол-литровую банку вымыть и простерилизовать. На дно уложить специи и порезанную кружочками морковь.

Капусту нарезать кубиками и плотно заполнить банки. Залить кипятком.

Через 10 минут воду слить, добавить сахар, соль, после закипания добавить уксус масло.

Банки залить горячим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать. Хранить в холодном месте.