Лучшие рецепты салатов из моркови на зиму. Простые и необычные

Нежный и приятный на вкус салат с неспелыми томатами придётся по душе всем домочадцам. Помидоры получаются мягкие и совершенно не горчат.

Все овощи из списка перечисленных ингредиентов помыть и очистить. Томаты порезать небольшими ломтиками, отправить в кастрюлю с толстым дном.

Морковку измельчить, лук нашинковать, перец порезать на кубики или брусочки.

Сложить составляющие к помидорам, налить масла, добавить соль, перец и фенхель.

По желанию, в салат можно добавить любимые специи и приправы.

Включить медленный огонь и варить массу на протяжении 40 минут: за это время овощи выделят много сока. За пару минут до окончания процесса влить уксус и тщательно перемешать.

По заранее подготовленным стерилизованным банкам разложить салат, закатать и убрать в тёплое место до полного остывания.

Простая в приготовлении закуска подойдёт даже в качестве гарнира. Получается сочно и очень пикантно.

Кабачки промыть, кожу очищать необязательно. Срезать плодоножки, обсушить плоды и натереть на крупной тёрке. Можно использовать специализированную тёрку для морковки по-корейски.

Мытую и очищенную морковь натереть по аналогичной схеме, что и цукини. Смешать овощи, добавив сыпучие ингредиенты и масло. Оставить массу на 2-3 часа, чтобы выделилось достаточно сока.

Прежде чем положить в заготовку чёрный перец, попробуйте её на вкус, добавив приправу для корейской морковки. Возможно, дополнительная острота и не потребуется.

По истечение времени разложить салат по заранее простерилизованным банкам, накрыть чистыми крышками и поставить на дно широкой кастрюли, застелив его полотенцем.

Залить банки прохладной водой до плечиков, и стерилизовать на медленном огне полчаса после закипания жидкости.

Горячие банки аккуратно достать, закрутить крышки и оставить их остывать в тёплом месте. Хранить салат лучше в погребе или подвале.

Тем, кто хочет приготовить салат исключительно из моркови, предлагаем рецепт закуски по-корейски. Жгучий и такой вкусный!

Морковь почистить, замочить на пару часов в прохладной воде и натереть на специальной тёрке. Выложить к овощу все сыпучие ингредиенты, влить уксус и тщательно перемешать руками.

Вместо перца, соли и сахара, можно использовать готовую приправу для моркови по-корейски.

Дольки чеснока пропустить через пресс или измельчить ножом — как удобнее. Добавить к моркови. Влить в салат разогретое подсолнечное масло (можно заменить оливковым), перемешать деревянной ложкой.

Массу выложить в толстодонную кастрюлю, довести до кипения и проварить на протяжении минуты после закипания. Тем, кто любит мягкую морковку, можно варить и дольше.

Салат разложить по стерильным банкам, закатать и убрать до полного остывания, укутав чем-нибудь тёплым.

Больше разнообразных рецептов моркови по-корейски на зиму вы найдете в другой нашей статье

Яркая закуска-икра из морковки поднимет настроение в зимний период, и обогатит организм запасом витаминов! Попробуйте — не пожалеете.

Промыть помидоры и морковь. Первые нарезать на четвертинки, вторую почистить и порубить крупными ломтиками.

Чтобы консистенция получилась не слишком однородной, лучше пропустить овощи через мясорубку, а не пюрировать блендером.

Овощную смесь переложить в толстодонную кастрюлю, добавить все сыпучие ингредиенты, влить подсолнечное масло.

Массу варить в течение полутора часов, перемешивая деревянной ложкой или лопаткой во избежание пригорания.

Для ещё более яркого насыщенного цвета в закуску можно добавить парику или куркуму.

По истечении времени добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленную зелень и уксус. Томить ещё на протяжении 5 минут. Теперь осталось разложить салат по стерильным банкам и закатать крышками, убрав в тёплое место до полного остывания.

На приготовление оригинального салата из моркови и рыбы уйдёт немного времени, но результат впечатлит даже гурманов!

Рыбные тушки почистить, отрезать голову, вынуть внутренности. Отварить до готовности и избавить мясо от костей.

Очищенные овощи помыть. Лук нашинковать полукольцами, морковку измельчить на крупной тёрке, помидор нарезать мелкими кубиками.

Переложить овощи в казан или сотейник, влить подсолнечное масло и пассеровать до мягкости. Выложить рыбу, посолить, добавить сахарный песок, лаврушку и кориандр. Тушить около 10 минут, в конце приготовления добавить уксус, и вынуть листики лавра.

Салат разложить по стерилизованным банкам, закрутить металлическими крышками и убрать в тёплое место на сутки, перевернув кверху дном.

Вкусная овощная закуска с морковью и сладким перцем станет отличным гарниром к мясным блюдом. С приготовлением справятся даже начинающие кулинары!

Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть превратить в пюре. Чеснок и стручок чили порубить, выложить к помидорам, добавить сыпучие ингредиенты, влить уксус и масло.

В этом рецепте вместо помидоров можно использовать томатную пасту с натуральным составом.

Остальные овощи помыть и почистить. Морковку и перец нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать полукольцами. Добавить к томатам.

Овощную смесь переложить в большую кастрюлю, томить на протяжении получаса. На этом этапе по желанию можно добавить любимые специи, отлично с салатом сочетается кориандр, гвоздика или тимьян.

Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать с помощью специальной машинки и убрать в тёплое место до полного остывания.

Вкусный хрустящий салат украсит любой праздничный стол. Подавать его лучше в креманках, а заготавливать удобнее в маленьких банках по 0,3 — 0,5 литра.

Овощи промыть под проточной водой, морковь и лук почистить, у огурцов срезать плодоножку. Морковку натереть на крупной тёрке, лук нашинковать тонкими полукольцами, огурцы нарезать соломкой.

В сотейнике разогреть масло, добавить укропные зонтики, выложить овощи и пассеровать на среднем огне с добавлением соли и сахара пока огурцы не приобретут коричневатый оттенок.

Влить к овощам уксус, помешать деревянной лопаткой. Томить ещё на протяжении 5 минут.

Овощной салат разложить по заранее подготовленным стерильным банкам, закатать металлическими крышками и оставить остужаться. Кушать заготовку можно уже через пару дней.

Все салаты, приготовленные по этим рецептам, получаются вкусные и полезные, а готовятся очень легко. В межсезонье морковка — один из самых недорогих овощей, поэтому удастся сохранить и семейный бюджет, и уйму времени на приготовлении зимних разносолов.