Салаты из фасоли – вкусное решение к вашему зимнему столу

Вкусная консервированная фасоль, которую можно есть как салат, а можно приготовить овощной суп или даже рассольник.

С вечера нужно замочить фасоль в холодной воде. Оставить на ночь. Утром воду слить, фасоль промыть и залить чистой водой. Поставить вариться до готовности.

Для всех рецептов фасоль не разваривать, она должна держать форму! Не солить!

Пока варится фасоль, остальные овощи помыть и почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец нарезать четверть кольцами.

С готовой фасоли слить воду, залить томатным соком, добавить овощи, растительное масло, сахар и соль. Всё довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут, помешивая.

Затем влить уксус, дать закипеть и разложить по вымытым и стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Вы обязательно должны попробовать эту заготовку. Её можно есть как в холодном виде, так и подогреть или даже смешать с мясом. Все, кто угощался, просят рецепт.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить, залить чистой и отварить до готовности. Овощи вымыть и почистить.

Перец нарезать квадратиком, помидоры и очищенный чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Морковь натереть на крупной тёрке, баклажаны нарезать кубиком.

Если не любите кожицу у баклажан, то её можно предварительно срезать.

Измельчённые помидоры с чесноком поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.

В подготовленный маринад выложить морковь, перемешать, дать закипеть. Затем тоже повторить сначала с болгарским перцем, а потом и с баклажанами.

Такая последовательная закладка овощей даёт им возможность пустить сок, чтобы в дальнейшем было достаточно жидкости.

Проварить все овощи после закладки баклажанов 30 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавить фасоль, всё тщательно перемешать и варить после закипания ещё 20 минут.

Горячий салат разложить по вымытым и стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Такая заготовка обязательно найдёт своих почитателей. Хороша она и в Пост, и просто в качестве гарнира или салата в ежедневной трапезе.

Фасоль заранее нужно замочить и потом отварить до готовности.

Овощи вымыть и почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, перец лук и грибы произвольно нарезать. Если используете стручковую фасоль – её также нарезать, а если капусту, то её просто разобрать на небольшие соцветия и добавлять в основную массу за 15 минут до готовности.

Помидоры прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Добавить все овощи (кроме отварной фасоли), растительное масло, сахар и соль.

Сахар и соль регулируйте по своему вкусу, так как помидоры могут быть разной сладости.

Варить с момента закипания 40 минут, за 10 минут до конца варки добавить отварную фасоль, молотый перец.

Салат горячим разложить по вымытым и стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Эта заготовка получается очень вкусная и нежная. Хороша в качестве самостоятельного салата.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить, залить чистой и отварить до готовности. У помидор снять кожицу.

Для этого нужно сделать крестообразный надрез сверху и обдать их кипятком. Нарезать мелким кубиком. Остальные овощи почистить. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке, лук и перец произвольно нарезать.

Сложить все овощи, включая фасоль, в ёмкость для тушения, добавить соль, сахар, растительное масло и томатный соус. Довести до кипения и варить 1,5 часа, помешивая, чтобы не пригорело.

Перед раскладкой в банки добавить 0,5 столовой ложки уксусной эссенции. Тщательно перемешать. Затем разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте.

Такую фасоль можно использовать как добавку к борщу, можно приготовить второе, добавив мяса, а можно просто открыть баночку и наслаждаться.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить, залить чистой и отварить до готовности. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить их на небольшом количестве масла. Болгарский перец почистить от семян и нарезать четверть кольцами или кубиком. Жгучий перец, укроп и петрушку измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Томатную пасту развести водой до объёма 1,5 литра. Соединить обжаренные лук и морковь с разведённой томатной пастой, довести до кипения и проварить 15 минут.

Затем добавить туда болгарский перец, фасоль, зелень со жгучим перцем, уксус, оставшееся масло, соль, сахара и душистый перец. Перемешать и варить 30 минут.

Горячим разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Лёгкое блюдо из овощей с добавлением базилика, сока лимона и гвоздики. В горячем виде — гарнир. В холодном — закуска. Идеально на бутерброды и в супы.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить, залить чистой и отварить до готовности. Помидоры помыть, сделать крестообразные надрезы в верхней части, сложить в миску и залить кипятком.

Через 15 минут воду слить, помидоры обдать холодной водой и очистить от кожицы. Лук, морковь, чеснок и перец вымыть и почистить. Затем натереть всё (кроме чеснока) на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.

В ёмкости для тушения разогреть 100 грамм растительного масла, и всыпать порубленный чеснок и гвоздику. Когда чеснок немного подрумянится, добавить лук с морковью.

Потомить минут 10. Затем добавить фасоль и нарезанные кубиком помидоры. Перемешать, накрыть крышкой и тушить час, периодически помешивая.

Спустя указанное время добавить соль, сахар, лимонный сок, молотый чёрный перец, болгарский перец. Перемешать и тушить ещё 15-20 минут. Листья базилика мелко порубить и добавить в икру, перемешать и прогреть ещё минут 10.

Горячую икру разложить по вымытым и стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Применение этого блюда очень широко. Можно подать в теплом виде как рагу, можно отварить к нему макароны или картофель. А в холодном виде отличный салат или закуска.

Фасоль заранее нужно замочить и потом отварить до готовности. Все овощи помыть и почистить. Через мясорубку пропустить сладкий болгарский перец, морковь, жгучий перец и чеснок.

В ёмкости для тушения смешать получившуюся массу и отваренную фасоль. Добавить сахар, растительное масло, соль, уксус и перекрученные помидоры.

Тщательно перемешать, довести до кипения и варить 40 минут. Разложить по вымытым и стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Это блюдо из фасоли и грибов в томатном соусе с добавлением овощей и чесночка, безумно вкусное и питательное! Можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для приготовления супа или рагу.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить, залить чистой и отварить до готовности. Все овощи вымыть и почистить. Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В ёмкости для тушения разогреть растительное масло и обжарить сначала лук 5 минут, а потом и морковь ещё 5 минут.

Помидоры помыть, сделать крестообразные надрезы в верхней части, сложить в миску и залить кипятком. Через 15 минут воду слить, помидоры обдать холодной водой и очистить от кожицы.

Нарезать кубиком. Болгарский перец мелко нарезать и вместе с краснодарским соусом добавить к луку и моркови.

Через 5 минут добавить к овощной смеси нарезанные помидоры. Залить грибным бульоном и проварить 5 минут, помешивая.

Всыпать фасоль. Затем добавить туда же грибы, душистый и молотый перец, лавровый лист, соль, сахар и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и тушить 30-40 минут.

Влить уксусную эссенцию, перемешать и горячим разложить по вымытым и стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в холодном месте.

Если в домашнем хозяйстве имеется посудомоечная машина, то стерилизовать тару допустимо в ней. Хватит 20 минут при 100°С.

Любители солений и маринадов обязательно оценят этот рецепт. Он очень простой и не отнимет много времени. А результат получается просто отменный.

Фасоль отварить до готовности и дать стечь воде. Помидору пропустить через мясорубку или использовать соковыжималку, чтобы получилось 2 литра сока.

Можно брать нестандартные помидоры, переросшие, помятые, удаляя порченые места.

Болгарский перец почистить и нарезать тонкой соломкой. В ёмкости для тушения соединить фасоль, перец, томатный сок, добавить сахар, соль и растительное масло. Варить 30 минут.

В конце влить уксус и проварить ещё немного. Горячим разложить по банкам. Закатать, перевернуть, укутать. Хранить в холодном месте.

Важно, чтобы перед закладкой в банки фасоль была полностью готова – недоваренная может стать причиной отравления.

Очень вкусная и ароматная заготовка. Особую пикантность ей придают используемые специи и травы.

Фасоль замочить в холодной воде на 4 часов, отварить до готовности и дать стечь воде. Помидору пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Немного посолить, добавить мелко нарезанный острый перец, поставить на огонь, довести до кипения.

Засыпать измельчённую зелень, отварную фасоль и проварить минут 5.

Разложить салат по вымытым банкам и поставить их стерилизовать. Для этого на дно глубокой кастрюли положить полотенце, на которое поставить банки.

Залить тёплой водой до уровня плечиков банок. Дать воде в кастрюле закипеть и стерилизовать 20 минут. Закатать, перевернуть, укутать. Хранить в холодном месте.