Зимние сладости: рецепты самого вкусного повидла из яблок

Автор статьи
Ванина Евгения Добрынина
0
Благодарностей за статью
0

Яблони — одни из самых частых плодовых культур, которые можно встретить на плантациях огородников. В урожайный год плодов на деревьях настолько много, что хозяйки уже не знают куда их девать. Мы предлагаем приготовить наивкуснейшее яблочное повидло на зиму, которое можно использовать и для чаепития с домочадцами, и в качестве начинки для различной выпечки.

Приготовление десерта не займёт слишком много времени и сил, но зато ваши близкие будут обеспечены десертом на весь холодный период! В каждом рецепте указан необходимый вес уже очищенных фруктов.


Классический рецепт повидла из яблок

Классический рецепт повидла из яблок

Сложность приготовления:
Средняя
Время приготовления:
4 часа
Шаг 1

Для этого варианта подходят любые сорта яблок, а плоды можно брать даже перезревшие.

Тщательно помыть и просушить фрукты. Если есть подпорченные места, то их необходимо срезать. Удалить стоит также плодоножки, кожуру и семенные коробки.

Шаг 2

С помощью классической тёрки или кухонного комбайна натереть яблоки с использованием крупной насадки. Засыпать их сахаром и оставить при комнатной температуре на полчаса.

Шаг 3

По истечении времени массу нужно довести до кипения на небольшом огне. После закипания варить 10 минут, периодически помешивая, затем ёмкость снять с плиты и дать полностью остыть.

Шаг 4

Остывшее яблочное повидло необходимо вновь поставить на огонь и проварить после закипания ещё 10 минут. Вновь дать остыть, затем по той же технологии проварить фрукты ещё 2 раза.

Финиш

Когда последний этап варки закончен, яблоки можно пюрировать блендером до получения однородной консистенции, а можно оставить так, как есть.

Горячее повидло нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать на сутки под тёплое одеяло.

Полностью остывшие банки переместить в прохладное место хранения, например, в погреб или подвал.

На 2 банки по 0,5 необходимо
Ингредиент Количество
Яблоки 1,5 кг
Песок сахарный 3 ст.л
В мультиварке

В мультиварке

Сложность приготовления:
Низкая
Время приготовления:
2,5 часа
Шаг 1

Один из самых простых способов приготовления яблочного десерта на зиму. Его можно кушать с чаем или добавлять в различную выпечку.

Яблоки помыть под проточной водой, перебрать, срезая подпорченные места. У фруктов вырезать семенную коробку, кожуру можно не счищать.

Плоды нарезать крупными дольками и пюрировать до однородного состояния.

Шаг 2

В яблочную массу добавить сахар и оставить до того момента, пока из фруктов не выделится сок. Обычно на это уходит около получаса.

По истечении времени закрыть будущее повидло крышкой и поставить вариться на 1 час при включённом режиме «Тушение».

Финиш

После звукового сигнала десерт необходимо сразу же разложить по стерильным банкам и закатать. Оставить ёмкости до полного остывания, а затем убрать в постоянное место хранения.

На 3 банки по 0,5 необходимо
Ингредиент Количество
Яблоки 1,7 кг
Сахарный песок 2,5 ст.
Со сливами

Со сливами

Сложность приготовления:
Средняя
Время приготовления:
2 часа 40 минут
Шаг 1

Нежное и вкусное яблочное повидло со сливами покорит даже истинных гурманов. На подготовку ингредиентов придётся потратить немного больше времени, чем обычно, но оно того стоит!

Хорошенько помыть фрукты. У слив удалить косточки и снять шкурку: если плоды переспевшие, то это легко сделать вручную, если слегка недоспелые, то придётся воспользоваться ножом.

Из яблок вырезать семенную коробку, очистить их от кожицы и нарезать на небольшие дольки.

Срезанную яблочную кожицу и шкурку от сливы не стоит выбрасывать — из них может получиться прекрасный компот!

Шаг 2

Подготовленные фрукты смешать в большой кастрюле, всыпать сахар и проварить на медленном огне после закипания на протяжении 20-30 минут, попутно перемешивая и снимая образовывавшуюся пену.

Шаг 3

Когда время вышло, массу нужно пюрировать блендером до получения однородной консистенции.

Кастрюлю с повидлом опять стоит поставить на огонь. Теперь варить нужно 40 минут, постоянно помешивая в процессе, иначе десерт подгорит.

Финиш

Когда лакомство загустело до нужного состояния, его необходимо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Оставить до полного остывания при комнатной температуре, а затем убрать в прохладное место для длительного хранения.

На 5 банок по 0,5 необходимо
Ингредиент Количество
Яблоки (сладкий сорт) 1 кг
Плоды сливы (можно переспелые) 1,5 кг
Сахар 6 ст.
С лимоном и корицей

С лимоном и корицей

Сложность приготовления:
Средняя
Время приготовления:
2, 5 часа
Шаг 1

Яблоко и корица — одно из самых удачных вкусовых сочетаний. Лимон придаёт небольшую кислинку, повидло получается очень вкусным!

Вымытые яблок разрезать пополам и удалить семена. Половинки нарезать на небольшие кусочки и в чаше блендера измельчить их до однородного состояния.

Шаг 2

Выложить фруктовое пюре в кастрюлю (лучше с толстым дном), выжать туда же сок из одного лимона и всыпать сахар.

Массу перемешать деревянной лопаткой и варить на умеренном огне в течение получаса после закипания. Не забывайте перемешивать и убирать пенку с поверхности.

Шаг 3

В конце варки необходимо добавить корицу и проварить содержимое ещё около 5 минут.

Финиш

Горячее повидло нужно разложить по стерильной таре и закрыть крышками. Дать баночкам остыть, и лишь затем перенести их в постоянное место хранения.

На 4 банки по 0,5 необходимо
Ингредиент Количество
Лимон средний 1 шт.
Молотая корица 1 ч.л.
Песок сахарный 0,9 кг
Яблоки 3 кг
Повидло из яблок с апельсинами

Повидло из яблок с апельсинами

Сложность приготовления:
Средняя
Время приготовления:
-
Шаг 1

Яблоки с добавлением цитруса получаются не только с приятным оранжевым оттенком, но и с очень насыщенным оригинальным вкусом.

Особую нотку придают пряности, но добавлять их или нет зависит лишь от ваших предпочтений.

Яблоки помыть, удалить семенную коробку и порезать на небольшие дольки. В толстодонную кастрюлю или мультиварку налить уксус и воду, выложить туда же яблоки и довести до кипения.

Шаг 2

Затем убавить огонь и варить содержимое на протяжении 50 минут, попутно убирая пенку с поверхности и помешивая деревянной лопаткой.

По истечении времени заготовку нужно снять с огня, полностью остудить и затем протереть через сито.

Шаг 3

Массу вновь переложить в кастрюлю, добавить апельсиновую цедру и сок, а также выложить все пряности. Тщательно перемешать и убрать на ночь в холодильник, не забывая периодически перемешивать.

Финиш

Утро необходимо довести повидло до кипения, проварить на протяжении 10 минут и в горячем виде разложить его по стерильным банкам.

Закрыв крышками, оставить до полного остывания. Благодаря яблочному уксусу в составе сладкий десерт хранится длительное время даже при комнатной температуре.

На 2 баночки по 0,5 л потребуется
Ингредиент Количество
Апельсины крупные 2 шт.
Яблоки 2 кг.
Мускатный орех молотый 1/2 ч.л.
Сахар коричневый 100 г.
Сахарный песок 0,35 кг.
Ваниль 1 ч.л.
Уксус яблочный 180 мл.
Вода 0,5 л.
Корица 1/2 ст.л.
С грушами

С грушами

Сложность приготовления:
Средняя
Время приготовления:
2,5 часа
Шаг 1

Такое ароматное и такое нежное повидло порадует домочадцев в зимний вечер. Подходит и к классическому чаепитию, и для приготовления выпечки.

Вымытые фрукты избавить от семенных коробок и плодоножек. Нарезать мякоть вместе с кожурой на небольшие кусочки. С лимона необходимо снять цедру и выжать из него весь сок. Это можно сделать как вручную, так и при помощи соковыжималки.

Шаг 2

Сложить их в большую кастрюлю и варить на медленном огне на протяжении получаса после закипания.

Шаг 3

По истечении получаса варёные фрукты нужно измельчить. Полученное пюре переложить обратно в кастрюлю, влить сок лимона и добавить сахар. Варить на медленном огне до загустения (около 1 часа), постоянно помешивая, иначе десерт может пригореть.

Финиш

После того, как повидло получило нужную нам консистенцию, его необходимо разложить по стерилизованным банкам. Тару закрыть чистыми крышками и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

Ингредиенты, необходимые на 2 банки по 0,5 л
Ингредиент Количество
Груши 1 кг.
Яблоки 1 кг.
Сахарный песок 0,5 кг.
Лимон средний 1 шт.
Со сгущёнкой

Со сгущёнкой

Сложность приготовления:
Низкая
Время приготовления:
1 час 40 минут
Шаг 1

Один из самых оригинальных и необычных десертов для зимнего стола. От такого угощения придут в восторг и взрослые, и дети.

Вымытые яблоки избавить от семенной коробки и нарезать на небольшие дольки. В кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить туда фрукты и варить после закипания в течение 20 минут.

Шаг 2

По истечение времени массу необходимо пюрировать до однородной консистенции при помощи погружного блендера, постепенно вливая сгущёнку. Массу вновь поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, варить минут 10.

Финиш

Готовое и горячее повидло разлить по стерильным банкам и закрыть чистыми крышками. Дать лакомству остыть и перенести в прохладное место для хранения.

На 2 баночки по 0,5 нужно взять:
Ингредиент Количество
Вода 1/2 ст.
Сгущённое молоко 350 мл.
Яблоки 2 кг.

Вопросы и ответы

С какими ещё ингредиентами можно приготовить повидло из яблок?

Опытные хозяйки готовят яблочный десерт и с добавлением какао, с бананами или мёдом.

Можно ли перемешивать горячее варенье металлической ложкой?

Да, можно, главное, чтобы она была с длинной ручкой, иначе есть риск обжечь пальцы горячим паром.

Обязательно ли стерилизовать банки под варенье?

Да, во избежание брожения, лучше не пренебрегать этим процессом.

Можно ли закрывать повидло пластиковыми крышками?

Да, варенье можно закрывать и пластиковыми крышками, предварительно прогрев их в кипящей воде.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для приготовления повидла?

Для десерта лучше всего использовать кислые яблоки летних сортов, которые не хранятся долго, например, «Белый налив», «Славянка» и некоторые виды «Грушовки».

Понравилась статья? Поставьте лайк автору
0
Благодарностей за рецепты
Рекомендуем похожие рецепты