Компоты из яблок на зиму – сохраняем урожай, не теряя витамины

Автор статьи
Галкина Светлана Валерьевна
0
Благодарностей за статью
3

Яблочный компот – ароматный и освежающий напиток. Он не только обладает нежным и приятным вкусом, но и содержит множество полезных для организма витаминов и микроэлементов. Ниже собраны лучшие рецепты компотов, которые позволят и зимой наслаждаться пользой летних яблочек.


Компот из яблок с мятой

Компот из яблок с мятой

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
30 минут
Шаг 1

Освежающе-приятный компот получается, особенно в охлаждённом виде. Минимум ингредиентов – максимум вкуса.

Банки необходимо хорошо помыть с содой и прогреть на пару либо в духовке. Крышки прокипятить. Яблоки помыть, удалить сердцевину, разрезать на 4 части. Мяту также помыть.

Шаг 2

Подготовленную банку наполнить на 1/3 нарезанными яблоками, добавить несколько веточек мяты. Залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Шаг 3

Затем воду слить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.

Финиш

Кипящий сироп залить в банку до самого верха, закатать. Перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Интересно

А вы знали, что первыми компоты начали готовить повара Франции? «Compote» — фруктовое или ягодное пюре, которое и сейчас продают во французских магазинах.

Ингредиенты на 3-х литровую банку
Ингредиент Количество
Яблоки чтобы на треть наполнить банку
Мята (свежая) несколько веточек
Вода 2,5 литра
Сахар 300 грамм
«Экзотический»

«Экзотический»

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
30 минут
Шаг 1

Нейтральный вкус яблок отлично оттеняют цитрусовый аромат и лёгкая кислинка киви. К тому же, в банке или кувшине такой компот смотрится очень красиво.

Все фрукты помыть, банки тоже вымыть и простерилизовать. У киви и цитруса срезать кожуру и нарезать кружочками. Яблоки разрезать, удалить косточки вместе с серединой и хвостиками.

Шаг 2

В кастрюле вскипятить воду, подготовленные фрукты бланшировать в кипящей воде 5 минут.

 

Для бланшировки удобно использовать металлический дуршлаг.

Финиш

Затем переложить фрукты в банку, в воду добавить сахар, дать закипеть и залить сироп в банку. Закатать. Банки перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты на 1,5-2 литровую банку
Ингредиент Количество
Яблоко (сладкое) 1 шт.
Апельсин или мандарин 1 шт.
Киви (средние) 4 шт.
Вода 1,5 л.
Сахар 4-5 столовые ложки
Из яблок и боярышника 

Из яблок и боярышника 

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
30 минут
Шаг 1

Сочные яблоки и сладкий боярышник идеально сочетаются в компоте. Такой напиток не только насытит организм полезными витаминами, но и поднимет настроение в долгие зимние вечера.

Подготовить банки для закатывания (хорошо помыть и обработать паром). Вымытые яблоки нарезать на несколько частей, удаляя косточки. Ягоды боярышника отделить от веточек, убрать плодоножки и подпорченные или помятые ягоды.

Шаг 2

Воду поставить на огонь, всыпать сахар, довести до кипения и проварить 3 минуты.

Шаг 3

Подготовленные яблоки и боярышник разложить по банкам поровну, в каждую налить по паре половников горячего сиропа, чтобы банка прогрелась и не лопнула.

Финиш

Спустя несколько минут залить горячим сиропом до самого верха. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты на три трёхлитровые банки
Ингредиент Количество
Яблоко 9 штук
Вода 9 литров
Боярышник (ягоды) 500 грамм
Сахар 1 кг.
Классический яблочный компот

Классический яблочный компот

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
20 минут
Шаг 1

Традиционный и хорошо всем известный рецепт компота из яблок без каких-либо добавок, но от этого не менее вкусный. Чистый вкус — чистое наслаждение.

Заполнить вымытые и простерилизованные банки на одну треть яблоками.

Яблоки можно добавлять, как целые, так и разрезанные на половинки, а можно и вовсе почистить, и удалить серединку с косточками.

Шаг 2

Для приготовления сиропа воду необходимо закипятить с сахаром. Горячий сироп влить в банку. Прикрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Финиш

Затем сироп слить, довести до кипения и снова залить банку. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Если взять красноватые яблоки, то готовый компот получится с розовым оттенком.

Ингредиенты на 3-х литровую банку
Ингредиент Количество
Яблоко на 1/3 банки
Вода 3 литра
Сахар 400 грамм
С пряностями 

С пряностями 

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
60 минут
Шаг 1

Обычный яблочный компот хорош и сам по себе. Но он приобретает совершенно иной вкус, если внести некоторые изменения в рецептуру.

Яблоки вымыть, почистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину. Кожуру не выбрасывать!

Шаг 2

В вымытые и простерилизованные банки на дно положить все специи и лимон, а потом заполнить плотно яблочными дольками до самого верха.

Кожуру залить водой, прокипятить 5-7 минут. Дать столько же настояться. Аккуратно слить настой в кастрюлю (уже без кожуры), всыпать сахар, дать закипеть.

Финиш

Горячим сиропом залить банки, оставить на 5 минут. Затем сироп слить, закипятить и залить снова банки так, чтобы немного перелилось через край. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Со специями можно экспериментировать, ориентируясь на свой вкус.

Ингредиенты на 700 граммовую банку:
Ингредиент Количество
Яблоко 1 кг.
Сахар 200 грамм
Вода 1 литр
Корица 0,3 см. палочки корицы
Гвоздика 1 штука
Лимон кожура дольки с небольшим кусочком мякоти
Бадьян 1 штука
Яблочный компот со вкусом «Фанты»

Яблочный компот со вкусом «Фанты»

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
40 минут
Шаг 1

Домашняя альтернатива магазинным лимонадам и газировкам. Никаких искусственных консервантов и добавок, только натуральные фрукты.

Все фрукты помыть. У яблок удалить сердцевину с семечками, лимон нарезать кружочками, апельсин ошпарить кипятком и тоже нарезать кружочками.

Шаг 2

В подготовленную банку уложить все фрукты и залить их кипятком до самого верха. Оставить на 20 минут.

Финиш

Затем воду слить в кастрюлю, добавить сахар, дать закипеть и залить в банки. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты на 3-х литровую банку
Ингредиент Количество
Яблоко 4 шт.
Апельсин ½ шт.
Лимон 1/3 шт.
Сахар 250-300 гр.
Вода 3 л.
Компот из винограда и яблок на зиму

Компот из винограда и яблок на зиму

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
30 минут
Шаг 1

Вкусный сладкий напиток с нежным, но довольно насыщенным ароматом. Подарит приятное наслаждение и принесёт организму огромную пользу.

Банку помыть. Простерилизовать над паром (или удобным для вас способом). Крышку прокипятить.

Помыть и перебрать виноград, удаляя порченые ягоды, с веточек можно не снимать. Яблоки помыть, нарезать небольшими кусочками. Семечки убрать.

Лучше всего для этого рецепта подходит виноград сорта «Изабелла».

Шаг 2

Заполнить подготовленную банку на 1/3, залить кипятком до самого верха и оставить на 15 минут, прикрыв крышкой.

Финиш

Воду слить и на её основе приготовить сироп, добавив сахар и доведя до кипения. Горячим залить банку, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты на 3-х литровую банку
Ингредиент Количество
Яблоко 2 штуки
Виноград 200 грамм
Сахар 200 грамм
Вода 3 литра
Лимонная кислота ½ чайной ложки
Рецепт с черноплодной рябиной и яблоками 

Рецепт с черноплодной рябиной и яблоками 

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
30 минут
Шаг 1

Компот получается яркого цвета с рубиновым оттенком. Такие насыщенные краски придаёт чёрная ягодка, вяжущая на вкус.

Но в готовом компоте терпкий вкус черноплодной рябины не ощущается, лишь слегка усиливается её приятный аромат.

Ягоды рябины снять с веточек, помыть. Яблоки помыть, разрезать на несколько частей, удаляя сердцевину с косточками.

Шаг 2

В подготовленную банку всыпать ягоды и яблоки. Залить кипятком, дать постоять 10 минут.

Финиш

Воду слить, добавить сахар, довести до кипения и залить банку. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты на 3-х литровую банку
Ингредиент Количество
Черноплодная рябина 3-5 веточек
Яблоко 800 грамм (600 грамм очищенных)
Вода 2,5 л
Сахар 250-300 грамм
С голубикой

С голубикой

Сложность приготовления:
Легко
Время приготовления:
30 минут
Шаг 1

Компоты любят если не все, то многие. Особенно зимой, когда свежих ягод и яблок давно нет… Нальёшь стаканчик, а в нём ароматы лета.

Голубику перебрать, помыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу.

Шаг 2

В вымытую и простерилизованную банку положить голубику, добавить почищенное от кожуры и косточек яблоко, нарезанное небольшим кубиком.

Финиш

Насыпать поверх сахар и залить кипятком. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Ингредиенты на литровую банку
Ингредиент Количество
Яблоко 1 штука
Голубика 200 грамм
Сахар 100 грамм
Вода 750 мл.

Вопрос-ответ

Можно ли использовать винтовые крышки и банки для закатки компотов?

Да, предварительно их простерилизовав. Крышки должны плотно укупорить банку, чтобы не было протечек.

Почему компот в банке может забродить?

Причиной брожения может стать плохо вымытая и простерилизованная тара, большое количество сахара или подпорченные фрукты.

Почему в одних рецептах компота используют много сахара, а в других мало?

Большое количество сахара при приготовлении компота подразумевает заготовку в виде концентрата, который перед употреблением нужно будет разводить водой. Компоты с меньшим количеством сахара можно пить сразу, не добавляя воды.

Можно ли для компота брать опавшие яблоки?

Можно, но использовать их только в тех рецептах, где яблоки очищаются и разрезаются на дольки, чтобы можно было удалить ударенные и подпорченные места.

Какими ягодами можно заменить боярышник?

Можно взять бруснику, кизил, иргу, сливу.

Сколько можно хранить закатанный компот?

Компоты можно хранить не более 1 года с момента приготовления, в прохладном помещении, защищённом от солнечных лучей.

Понравилась статья? Поставьте лайк автору
0
Благодарностей за рецепты
Рекомендуем похожие рецепты